Asinhas de frango assadas

Ingredientes

• 1 Kilo de alitas de pollo (separadas en “drumettes” y “alas”).
• 3 Dientes de ajo, molidos.
• 2 Cucharadas de sillao (salsa de soya peruana).
• 1 Cucharada de jugo de limón.
• 1 Cucharada de ají panca molido.
• 1 Cucharadita de comino.
• 1 Cucharadita de orégano seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 Cucharadas de aceite vegetal.
• Papas fritas o al horno.
• Ensalada fresca (lechuga, tomate, cebolla).
• Rodajas de limón.
• Rocoto molido peruano, mayonesa y ketchup.

Modo de preparo

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   Marinar las alitas:Limpia bien las alitas y sécalas con papel absorbente. En un bol grande mezcla ajo molido, sillao, jugo de limón, ají panca, comino, orégano, sal, pimienta y aceite. Añade las alitas y revuelve para que queden bien impregnadas. Deja marinar al menos 30 minutos (ideal 1 hora).

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   Precalentar el horno:Precalienta el horno a 200 °C (aproximadamente 392 °F). Engrasa ligeramente una bandeja con papel aluminio o rejilla metálica.

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   Disponer las alitas:Coloca las alitas marinadas en la bandeja en una sola capa, sin que se monten unas sobre otras. Esto permite que se doren de forma pareja.

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   Cocinar al horno:Hornea por 20 minutos. Luego, voltea las alitas y hornea otros 15–20 minutos más o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Puedes activar el grill los últimos minutos para un acabado más crocante.

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   Verificar cocción:Asegúrate de que el interior de las alitas esté bien cocido (el jugo debe salir claro). Si es necesario, déjalas unos minutos más.

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   Reposo breve:Retira las alitas del horno y déjalas reposar 2–3 minutos antes de servir, para que los jugos internos se asienten y mantengan la jugosidad.

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   Servir:Sirve las alitas acompañadas de papas fritas o al horno, ensalada fresca, rodajas de limón y una buena salsa de ají.