Arroz branco peruano

Ingredientes

• 2 Tazas de arroz blanco (grano largo recomendado).
• 2 1/2 Tazas de agua.
• 1 Cucharada de aceite vegetal.
• 1 Diente de ajo ligeramente aplastado (opcional pero tradicional).
• Sal al gusto.

Modo de preparo

1. 1

   Lavar el arroz:Coloca el arroz en un recipiente y lávalo 2 o 3 veces hasta que el agua salga más clara. Esto ayuda a retirar el exceso de almidón y evita que se apelmace.

2. 2

   Sofrito ligero (opcional pero recomendado):En una olla mediana, agrega el aceite y el ajo. Sofríe ligeramente sin dorar demasiado. Esto aporta un aroma característico al arroz peruano.

3. 3

   Añadir el arroz:Incorpora el arroz escurrido y sofríelo por 1 minuto moviendo constantemente.

4. 4

   Agregar agua y sal:Añade las 2 ½ tazas de agua y sal al gusto. Mezcla una sola vez.

5. 5

   Cocción inicial:Cocina a fuego medio hasta que el agua comience a evaporarse y se formen pequeños huecos en la superficie.

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   Tapar y reducir fuego:Reduce a fuego bajo y tapa la olla. Cocina durante 12 a 15 minutos sin destapar.

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   Reposo:Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de moverlo con un tenedor para separar los granos.