Arroz à espanhola rápido e fácil com 3 ingredientes

Ingredientes

• 540 ml (2 1/4 cups)água
• 1 pacotemistura para molho Old El Paso (a receita sugere chipotle)
• 25 g (2 colheres de sopa)açúcar mascavado (omita se usar um sabor diferente de chipotle)
• 300 g (1 1/2 cups)arroz

Modo de preparo

1. 1

   Misture o molho

   Numa taça, misture a água, o conteúdo do pacote de molho e o açúcar mascavado.

2. 2

   Junte o arroz

   Coloque o arroz numa panela ou na cuba da panela elétrica de arroz.

3. 3

   Coza tapado

   Deite a mistura de molho sobre o arroz. Leve ao lume até levantar fervura, reduza para lume brando e tape.

4. 4

   Solte e sirva

   Deixe cozer durante 20 minutos. Solte os grãos com um garfo e sirva; se usar uma panela elétrica, siga as instruções do aparelho.

O que é este arroz à espanhola?

O nome «arroz à espanhola» é usado em algumas receitas norte-americanas para um arroz temperado, muitas vezes com molho e especiarias; não significa necessariamente que seja uma receita tradicional de Espanha. Esta versão é especialmente simples e depende de um pacote de molho para dar sabor.

Chipotle: a receita sugere esse sabor e acrescenta açúcar mascavado para o suavizar. Se escolher outro sabor, a indicação é deixar o açúcar de fora.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 276 calorias, 5g de proteína, 61g de carboidratos e 1g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono vem do arroz e do açúcar mascavado; a água não contribui com energia. A receita indicada tem pouca gordura e fornece alguma proteína, mas o arroz não é a sua principal fonte. Para compor o prato, acompanhe-o com feijão e legumes.

Escolher o arroz e o molho

Arroz: use arroz simples, sem o lavar ou demolhar, pois a receita não prevê esses passos. As variedades podem absorver líquidos de forma diferente, por isso observe a cozedura no final.

Molho: dissolver o conteúdo do pacote na água antes de o juntar ao arroz ajuda a distribuí-lo pela panela. Siga a indicação da receita quanto ao açúcar, conforme o sabor escolhido.

Como controlar a cozedura

Fervura: espere que a mistura comece a ferver e só então reduza para lume brando. Assim, o arroz coze tapado sem manter uma fervura forte.

Tampa: mantenha a panela tapada durante os 20 minutos indicados para reter o vapor. Se usar uma panela elétrica, siga o programa ou as instruções do fabricante.

Como reconhecer a textura certa

Ponto: ao fim de 20 minutos, verifique se o arroz está tenro e se o líquido foi absorvido. Se ainda estiver firme, a receita não especifica um tempo adicional; evite mexer repetidamente e confirme a cozedura antes de servir.

Grãos soltos: no final, solte o arroz delicadamente com um garfo. Isso separa os grãos sem os esmagar.

Ajustar o sabor

Doçura: o açúcar mascavado está associado à opção de chipotle, não a todos os sabores de molho. Para os outros, omita-o conforme indicado.

Picante: como os pacotes podem variar, prove o molho preparado apenas depois de cozinhar o arroz. Para uma refeição menos picante, sirva-o com acompanhamentos suaves.

Com que servir

Acompanhamentos: sirva com feijão, legumes salteados ou uma fonte de proteína, como frango ou tofu. Esses elementos completam o prato sem alterar a preparação do arroz.

Equilíbrio: juntar legumes e feijão ao prato acrescenta variedade de texturas. Também pode servir o arroz como acompanhamento de tacos ou de outros pratos de inspiração tex-mex.

Notas e dicas

• Meça a água e o arroz antes de começar para manter as proporções da receita.
• Misture primeiro o molho na água para o distribuir de forma mais uniforme.
• Reduza o lume assim que a mistura começar a ferver.
• Evite levantar a tampa repetidamente durante os 20 minutos de cozedura.
• Solte o arroz com um garfo apenas depois de estar cozido.

Variações

• Sabor sem chipotle: use outro sabor de molho e omita o açúcar mascavado, como indicado.
• Com feijão: sirva o arroz com feijão cozido para uma refeição mais completa.
• Com legumes: acompanhe com legumes salteados para acrescentar cor e textura.
• Com proteína: sirva ao lado de frango ou tofu preparados à parte.
• Na panela elétrica: cozinhe os ingredientes segundo as instruções do aparelho.

Erros comuns

• Manter o lume alto: depois de levantar fervura, reduza para lume brando e tape a panela.
• Adicionar o açúcar a outro sabor: a receita recomenda omiti-lo se o molho não for de chipotle.
• Mexer durante a cozedura: deixe o arroz tapado e solte os grãos apenas no final.
• Retirar a tampa repetidamente: isso deixa escapar vapor; mantenha-a fechada durante os 20 minutos.
• Servir sem verificar o ponto: confirme que o arroz está tenro antes de o soltar com um garfo.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 3 a 4 dias. Reaqueça até estar bem quente, juntando um pouco de água se o arroz estiver seco.

Perguntas frequentes