Omelete do Panlasang Pinoy

Ingredientes

• 3ovos grandes
• 3 taloscebolinho, cortado às rodelas
• 1/2 pequenopimento vermelho, picado
• 1 pequenocebola amarela, cortada às rodelas
• 1 pequenotomate, cortado em cubos
• 30 ml (2 colheres de sopa)azeite virgem extra
• 28 g (1/4 de chávena)queijo cheddar ralado
• a gostosal

Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos

   Parta os ovos para uma taça, junte sal — desde uma pitada até 1/4 de colher de chá — e bata até obter uma mistura homogénea. Reserve.

2. 2

   Aqueça o azeite

   Aqueça o azeite numa frigideira.

3. 3

   Salteie os legumes

   Junte a cebola amarela e o tomate à frigideira e salteie.

4. 4

   Junte o pimento

   Quando a cebola e o tomate estiverem macios, acrescente o pimento e o cebolinho. Cozinhe durante 1 minuto.

5. 5

   Cozinhe a omelete

   Deite os ovos batidos na frigideira e espalhe a mistura. Cozinhe em lume médio durante 2 a 3 minutos, ou até a parte de baixo estar firme.

6. 6

   Vire a omelete

   Vire a omelete para cozinhar o outro lado. Em alternativa, passe-a para um prato com a parte cozinhada virada para baixo; vire-a cuidadosamente e faça-a deslizar de volta para a frigideira, ficando a parte cozinhada virada para cima.

7. 7

   Junte o cheddar

   Transfira a omelete para um prato de servir e cubra com o cheddar ralado.

8. 8

   Sirva

   Sirva de imediato.

O que é a omelete do Panlasang Pinoy?

É uma omelete de inspiração filipina, preparada com ovos e uma mistura de legumes salteados, e finalizada com queijo cheddar. Esta versão combina a doçura da cebola e do pimento com o tomate, enquanto o cebolinho acrescenta um toque fresco.

A sequência importa: primeiro amolecem-se a cebola e o tomate; depois entram o pimento e o cebolinho, que cozinham apenas mais um minuto antes de se juntarem os ovos.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 211 calorias, 9g de proteína, 6g de carboidratos e 17g de gordura.

Os ovos e o cheddar fornecem a maior parte da proteína e parte da gordura; o azeite é a principal fonte de gordura adicionada. Os ovos e os legumes contribuem com hidratos de carbono em quantidades moderadas. Para equilibrar o prato, sirva uma porção com salada ou outros legumes à parte.

Prepare os ingredientes

Cebola e tomate: corte a cebola às rodelas e o tomate em cubos para os saltear juntos até ficarem macios.

Pimento e cebolinho: pique o pimento e corte o cebolinho antes de começar. Como só cozinham durante um minuto antes de entrar o ovo, tê-los preparados facilita essa etapa.

Ovos: bata-os com o sal até a mistura ficar homogénea, como indicado na receita.

O ponto dos legumes

Cebola e tomate: cozinhe-os até amaciarem antes de acrescentar os outros legumes. A receita não indica um tempo fixo para esta fase, por isso use a textura como referência.

Pimento e cebolinho: conte 1 minuto depois de os juntar. Assim, seguem-se os ovos sem prolongar essa etapa para além do indicado.

Como virar sem partir

A base deve estar firme depois de 2 a 3 minutos em lume médio antes de tentar virar a omelete. Se for difícil virá-la na frigideira, siga a alternativa indicada: passe-a para um prato com o lado cozinhado para baixo, vire-a com cuidado e deslize-a de volta para a frigideira.

Use um prato suficientemente grande para apoiar a omelete e faça o movimento com cuidado.

Tempo e textura

A preparação indicada demora 10 minutos no total. A fase dos ovos dura 2 a 3 minutos antes de virar, mas o tempo do segundo lado não é especificado; guie-se pelo ponto da omelete.

Retire a omelete quando estiver cozinhada dos dois lados e sirva-a com o cheddar por cima.

Como servir

A receita termina com a omelete servida num prato, coberta com cheddar ralado. Para uma refeição mais completa, acompanhe-a com pão ou uma salada simples.

Notas e dicas

• Bata os ovos até ficarem homogéneos antes de os reservar.
• Tenha os legumes cortados antes de aquecer o azeite.
• Espere que a cebola e o tomate amoleçam antes de acrescentar o pimento e o cebolinho.
• Cozinhe a base em lume médio durante 2 a 3 minutos, como indicado.
• Use o método do prato para virar a omelete se não conseguir fazê-lo com segurança na frigideira.
• Junte o cheddar depois de transferir a omelete para o prato.

Variações

• Mais queijo: acrescente cheddar por cima ao servir, mantendo a quantidade ao gosto.
• Ervas frescas: finalize com ervas picadas para um toque verde.
• Pimento diferente: use outro pimento, cortado da mesma forma.
• Acompanhamento de salada: sirva com folhas e legumes frescos para acrescentar variedade ao prato.

Erros comuns

• Virar cedo demais: espere que a parte de baixo esteja firme após 2 a 3 minutos.
• Cebola ainda rija: deixe-a saltear com o tomate até ambos amolecerem.
• Pimento e cebolinho demasiado cozinhados: conte 1 minuto antes de juntar o ovo.
• Ovos mal espalhados: espalhe a mistura pela frigideira logo depois de a deitar.
• Omelete partida ao virar: use o método do prato indicado na receita.
• Queijo na frigideira: coloque o cheddar ralado por cima depois de transferir a omelete para o prato.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 a 3 dias. Reaqueça numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas, apenas até ficarem quentes.

Perguntas frequentes