Sopa de frango com macarrão

Ingredientes

• 14 g (1 colher de sopa)manteiga
• 1 grandecebola, picada grosseiramente
• 2 talosaipo, cortado em fatias finas em meias-luas
• 1 grandecenoura, cortada em fatias finas
• 1 colher de chátomilho seco
• 1,9 l (8 chávenas)caldo de frango, de preferência caseiro
• 170 g (6 onças)noodles de ovo
• cerca de 300 g (2 chávenas)frango cozinhado, cortado em pedaços de cerca de 2,5 cm

Modo de preparo

1. 1

   Amoleça a cebola

   Derreta a manteiga num tacho de 2,8 litros em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo, durante 3–5 minutos, até ficar macia e translúcida.

2. 2

   Coza a sopa

   Junte o aipo, a cenoura, o tomilho e o caldo, e deixe levantar fervura. Acrescente os noodles e cozinhe, mexendo, até estarem quase tenros. Adicione o frango e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.

3. 3

   Tempere e sirva

   Tempere a gosto com sal e pimenta-preta moída na altura. Sirva.

O que é a sopa de frango com noodles?

É uma sopa americana clássica de caldo, frango, legumes e noodles de ovo, pensada para ser servida bem quente. A combinação oferece uma refeição simples, com caldo reconfortante e ingredientes que cozinham rapidamente.

Nesta versão, cebola, aipo e cenoura dão sabor ao caldo, enquanto o frango cozinhado torna a preparação mais rápida. O caldo caseiro é uma opção saborosa, mas o caldo comprado também funciona.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 237 calorias, 18g de proteína, 26g de carboidratos e 7g de gordura.

Os noodles e os legumes fornecem a maior parte dos hidratos de carbono; a manteiga contribui para a gordura, e o frango é a principal fonte de proteína. Para equilibrar o prato, acompanhe a sopa com uma salada ou mais legumes.

A base de legumes

Cebola: cozinhe-a na manteiga até amolecer e ficar translúcida; este início ajuda a criar uma base aromática.

Aipo e cenoura: as fatias finas cozinham depressa no caldo e mantêm a sopa leve, com pedaços de legumes em cada colherada.

Escolher o caldo

Caldo caseiro: é uma boa escolha se já o tiver preparado, e dá à sopa um sabor feito em casa.

Caldo comprado: use o seu caldo de frango preferido, em lata ou em caixa. Como o teor de sal pode variar, prove antes de acrescentar sal.

Noodles no ponto

Junte os noodles depois de o caldo começar a ferver e mexa enquanto cozem. Retire-os do lume quando estiverem quase tenros, pois ainda cozinham um pouco com o calor da sopa.

Os noodles de ovo são os indicados nesta receita. O tempo necessário pode variar conforme a marca e a espessura, por isso guie-se pela textura.

Adicionar o frango no fim

Frango já cozinhado: como não precisa de cozinhar do início, basta juntá-lo depois de os noodles estarem quase prontos.

Conte mais 2 minutos de cozedura, mexendo, para aquecer o frango. Pedaços de tamanho semelhante ajudam a aquecê-los de forma uniforme.

Como servir

Sirva a sopa assim que estiver pronta, para os noodles conservarem melhor a textura. Uma fatia de pão pode acompanhar o caldo e ajudar a tornar a refeição mais substancial.

Se preparar acompanhamentos, opte por algo simples, como uma salada verde, que não compete com o sabor suave da sopa.

Notas e dicas

• Corte os legumes em fatias finas para que cozinhem rapidamente.
• Mexa os noodles durante a cozedura para evitar que se colem.
• Prove o caldo antes de adicionar sal, sobretudo se usar caldo comprado.
• Corte o frango em pedaços de tamanho semelhante para aquecer por igual.
• Sirva logo após terminar a cozedura para os noodles não ficarem demasiado moles.

Variações

• Mais ervas: acrescente outras ervas secas ao caldo, se quiser variar o aroma.
• Caldo caseiro: use caldo de frango feito em casa para uma base mais personalizada.
• Frango desfiado: substitua os pedaços por frango cozinhado desfiado.
• Legumes extra: junte mais cenoura ou aipo para aumentar a quantidade de legumes.
• Outro formato: use outro tipo de massa se não tiver noodles de ovo e ajuste a cozedura às instruções da embalagem.

Erros comuns

• Cebola ainda firme: cozinhe-a até ficar macia e translúcida antes de juntar os outros ingredientes.
• Noodles demasiado cozidos: retire a sopa do lume quando estiverem quase tenros.
• Frango seco: use frango já cozinhado e aqueça-o na sopa apenas durante os 2 minutos indicados.
• Sopa demasiado salgada: prove o caldo antes de temperar e acrescente o sal aos poucos.
• Pedaços de frango grandes: corte-os em pedaços de cerca de 2,5 cm para aquecerem melhor.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as dentro de 3–4 dias. Reaqueça suavemente num tacho até a sopa estar bem quente; os noodles podem amolecer mais ao ficar guardados no caldo.

Perguntas frequentes