Cocadas e doces

Ingredientes

• 2 pacotesbolachas com baixo teor de açúcar, de preferência com sabor a baunilha e sem recheio
• 1/2 frasco ou 120 ml (1/2 chávena)doce de leite
• 300 ml (1 1/4 chávena)coco ralado
• 120 ml (1/2 chávena)leite condensado
• 120 ml (1/2 chávena)cacau em pó amargo
• a gostoraspas de chocolate e confeitos coloridos

Modo de preparo

1. 1

   Triture as bolachas

   Triture os dois pacotes de bolachas, de preferência num robot de cozinha ou liquidificador.

2. 2

   Prepare as cocadas

   Misture 120 ml (1/2 chávena) de doce de leite, 240 ml (1 chávena) de coco ralado e 240 ml (1 chávena) das bolachas trituradas. Mexa bem até obter uma mistura com consistência adequada para moldar.

3. 3

   Molde e envolva

   Faça bolinhas pequenas e passe-as pelo coco ralado restante.

4. 4

   Misture o chocolate

   Para fazer os confeitos, misture o leite condensado com o cacau em pó amargo.

5. 5

   Finalize os confeitos

   Junte o restante das bolachas trituradas e misture bem. Molde bolinhas e passe-as pelas raspas de chocolate e pelos confeitos coloridos.

O que são cocadas e doces de bolacha?

As cocadas são doces feitos com coco, muito presentes em várias tradições latino-americanas; estas bolinhas combinam essa ideia com bolachas trituradas e doce de leite. A receita junta-as a confeitos de chocolate, também moldados sem cozedura.

Duas coberturas e duas misturas dão variedade com poucos ingredientes. As bolachas ajudam a dar corpo, enquanto o coco e as raspas acrescentam textura.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 105 calorias, 2g de proteína, 16g de carboidratos e 4g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono vem das bolachas e dos ingredientes açucarados, como o doce de leite e o leite condensado; o coco também contribui com gordura. Para equilibrar a porção, sirva uma ou duas bolinhas com fruta fresca.

Escolha das bolachas

Bolachas: as de baunilha e sem recheio têm um sabor discreto que combina com os dois tipos de doce. Triture-as até ficarem em migalhas finas e uniformes para facilitar a mistura.

Como acertar na consistência

Cocadas: o doce de leite, o coco e uma parte das migalhas devem formar uma massa moldável. Misture bem antes de fazer as bolinhas para distribuir a humidade.

Confeitos: junte as migalhas à mistura de leite condensado e cacau. A receita indica adicionar o restante das bolachas; incorpore-o gradualmente se a massa parecer demasiado seca para moldar.

Moldar sem dificuldade

Porções pequenas: faça bolinhas de tamanho semelhante para que seja fácil servir e cobrir cada uma. Se a massa se colar às mãos, lave-as e seque-as antes de continuar.

Coberturas e textura

Coco: passe as cocadas pelo coco ralado que sobrou para lhes dar uma camada exterior. Faça-o logo depois de moldar, enquanto a superfície ainda está ligeiramente pegajosa.

Confeitos: use raspas de chocolate e confeitos coloridos para cobrir as bolinhas de chocolate. Rode cada uma na cobertura até ficar bem revestida.

Organizar a preparação

Comece por triturar todos os pacotes de bolachas e reserve as porções necessárias para cada mistura. Depois prepare e molde as cocadas antes de passar à massa de chocolate, mantendo as coberturas separadas.

Como servir

Sirva as duas variedades juntas numa travessa para contrastar o coco com o chocolate. Café, chá ou fruta fresca podem acompanhar os doces e completar a mesa.

Notas e dicas

• Triture as bolachas em porções pequenas se o aparelho não tiver capacidade para as moer todas de uma vez.
• Reserve a parte do coco e das bolachas indicada para cada mistura antes de começar a moldar.
• Faça as bolinhas com tamanho semelhante para facilitar a distribuição.
• Passe as cocadas pelo coco logo após as moldar para a cobertura aderir melhor.
• Disponha as coberturas em pratos separados para envolver as bolinhas com mais facilidade.

Variações

• Toque cítrico: junte um pouco de raspa de laranja à mistura de coco.
• Mais coco: acrescente coco ralado à cobertura das bolinhas de chocolate.
• Cobertura de frutos secos: troque parte dos confeitos por frutos secos picados.
• Chocolate mais intenso: use raspas de chocolate negro para finalizar os confeitos.
• Baunilha marcada: escolha bolachas de baunilha para reforçar esse aroma nas duas variedades.

Erros comuns

• Bolachas pouco trituradas: os pedaços grandes dificultam a moldagem; triture até obter migalhas finas.
• Mistura demasiado seca: incorpore bem os ingredientes húmidos e verifique a consistência antes de moldar.
• Massa pegajosa: faça bolinhas pequenas e limpe e seque as mãos entre porções.
• Cobertura que não adere: passe as bolinhas pelo coco ou pelos confeitos enquanto a superfície ainda está pegajosa.
• Misturar as porções: reserve previamente as quantidades destinadas a cada variedade para não as trocar.

Como guardar

Guarde as bolinhas num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as em até 4 dias. Sirva-as frias; não precisam de ser aquecidas.

Perguntas frequentes