Omelete de macarrão

Ingredientes

• 3ovos (a receita usa 3 claras e 2 ovos inteiros)
• 60 ml (¼ de chávena)leite
• 30 ml (2 colheres de sopa)cebola picada
• 30–45 ml (2–3 colheres de sopa)cenoura ralada
• 3azeitonas fatiadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de cadacogumelos e espinafres cozidos
• 80–120 ml (⅓–½ chávena)massa cozida
• 15 ml (1 colher de sopa)salsa picada
• 30–45 ml (2–3 colheres de sopa)queijo ralado, como parmesão, mozzarella, cheddar, gouda ou Monterey Jack
• um poucomolho Tabasco
• ao gostoóleo ou manteiga para cozinhar (a receita usa azeite)
• ao gostosal

Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos

   Bata o leite com os ovos. Junte todos os legumes, sal e pimenta e misture bem. Acrescente a massa e envolva delicadamente.

2. 2

   Cozinhe a omelete

   Aqueça óleo ou manteiga numa frigideira média. Deite a mistura de ovos e, se desejar, um pouco de molho Tabasco. Tape e cozinhe em lume brando durante 3–4 minutos, até a base estar cozida e firme. Transfira cuidadosamente para um prato próprio para micro-ondas, polvilhe com o queijo e aqueça na potência máxima durante 1–2 minutos, até os ovos estarem completamente cozidos.

3. 3

   Sirva quente

   Sirva a omelete quente, acompanhada de pão torrado.

O que é uma omelete de macarrão?

É uma omelete de inspiração caseira que combina ovos com massa já cozida e outros ingredientes simples. Esta versão junta legumes, cogumelos, espinafres e queijo para uma refeição individual substancial.

A massa dá corpo à omelete, enquanto o acabamento no micro-ondas ajuda a cozinhar os ovos por completo e a derreter o queijo sem virar a omelete.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 450 calorias, 31g de proteína, 30g de carboidratos e 22g de gordura.

Os ovos e o queijo fornecem a maior parte da proteína e da gordura; a massa e o leite contribuem com hidratos de carbono, e o óleo ou a manteiga acrescentam gordura. Acompanhe com uma salada de folhas para acrescentar vegetais à refeição.

A escolha dos ingredientes

Massa cozida: use massa que já esteja cozida e escorrida, para a poder envolver delicadamente na mistura de ovos sem a partir demasiado.

Legumes: a cebola, a cenoura, as azeitonas, os cogumelos e os espinafres distribuem sabor e textura pela omelete. Corte ou fatie os ingredientes de forma pequena para facilitar cada garfada.

Como misturar sem desfazer

Ovos e leite: bata-os primeiro para obter uma mistura uniforme antes de juntar os restantes ingredientes.

Massa: incorpore-a no fim e com cuidado. Assim, os pedaços ficam mais inteiros e a mistura continua fácil de deitar na frigideira.

Cozedura em duas etapas

Frigideira: cozinhe tapada e em lume brando durante 3–4 minutos. A tampa ajuda a cozer a parte superior enquanto a base ganha estrutura.

Micro-ondas: quando a base estiver firme, transfira a omelete com cuidado para um prato próprio, junte o queijo e aqueça durante 1–2 minutos na potência máxima, até os ovos estarem completamente cozidos.

Como avaliar o ponto

Base: deve estar cozida e firme antes de retirar a omelete da frigideira. Se ainda estiver líquida, mantenha-a ao lume brando até assentar.

Centro: o tempo no micro-ondas pode variar consoante o aparelho e a espessura da omelete. Confirme que os ovos estão completamente cozidos antes de servir.

Queijo e tempero

Queijo: parmesão, mozzarella, cheddar, gouda ou Monterey Jack são opções indicadas na receita. Rale-o e espalhe-o por cima antes de levar ao micro-ondas.

Tabasco: a receita sugere um pouco de molho, que pode ser acrescentado com a mistura na frigideira. Ajuste a quantidade ao seu gosto.

O que servir a acompanhar

Pão torrado: é o acompanhamento indicado para servir com a omelete ainda quente.

Para uma refeição com mais vegetais, pode juntar uma salada simples, sem alterar a preparação da omelete.

Notas e dicas

• Use massa cozida e escorrida para não acrescentar líquido em excesso à mistura.
• Cozinhe em lume brando para dar tempo à base de firmar sem queimar.
• Tape a frigideira durante os 3–4 minutos indicados.
• Transfira a omelete com cuidado para um prato próprio para micro-ondas.
• Verifique se os ovos estão completamente cozidos antes de servir.
• Sirva logo, com pão torrado.

Variações

• Troque o queijo: escolha uma das variedades sugeridas, como parmesão ou mozzarella.
• Ajuste o picante: acrescente mais ou menos Tabasco ao seu gosto.
• Use outra massa: aproveite qualquer formato de massa cozida que tenha disponível.
• Reforce os legumes: varie as quantidades de cenoura, cogumelos ou espinafres, mantendo a mistura fácil de cozinhar.
• Use manteiga: substitua o azeite ou o óleo por manteiga para cozinhar a omelete.

Erros comuns

• Massa ainda molhada: escorra-a bem antes de a juntar para não tornar a mistura aguada.
• Lume demasiado alto: cozinhe em lume brando para a base não queimar antes de firmar.
• Misturar a massa com força: envolva-a delicadamente para manter os pedaços inteiros.
• Retirar a base cedo demais: espere que esteja cozida e firme antes de transferir a omelete.
• Usar um prato inadequado: escolha um prato próprio para micro-ondas antes de acrescentar o queijo.
• Servir com ovos ainda mal cozidos: aqueça até estarem completamente cozidos.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 1–2 dias. Reaqueça até estar bem quente, verificando que os ovos aquecem por completo.

Perguntas frequentes