Shiitake salteado com pimentões
Este shiitake salteado com pimentões é um prato rápido e saudável de vegetais, que fica pronto em menos de 20 minutos. Os cogumelos shiitake frescos trazem um sabor umami profundo e terroso, enquanto os pimentões crocantes acrescentam doçura e textura. Misturado com alho, molho de soja e molho de ostra (ou molho vegetariano de cogumelos), é o acompanhamento perfeito ou uma refeição leve para servir com arroz ou macarrão.
Ingredientes
- 1 lb fresh shiitake mushrooms, sliced
- 1 tbsp cooking oil of choice
- 4 cloves garlic, smashed
- 1 bell pepper (green, red or yellow works), sliced
- 2 tsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce (or vegetarian mushroom oyster sauce – see notes)
Modo de preparo
- 1
Trim off shiitake stems, rinse quickly, pat dry,...: Trim off shiitake stems, rinse quickly, pat dry, and slice the caps. Prepare bell pepper and garlic.
- 2
Heat oil in a wok or skillet over...: Heat oil in a wok or skillet over medium heat until shimmering. Add smashed garlic and stir fry 30–60 seconds until fragrant.
- 3
Add bell pepper strips and stir fry 1...: Add bell pepper strips and stir fry 1 minute to soften slightly.
- 4
Add mushrooms, soy sauce, and oyster sauce. Stir...: Add mushrooms, soy sauce, and oyster sauce. Stir fry 4–5 minutes until mushrooms release their juices, shrink, and are tender.
- 5
Toss everything together until coated in a glossy...: Toss everything together until coated in a glossy sauce. Remove from heat and serve hot with rice or noodles.
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