Milho grelhado na espiga

Ingredientes

• 6 espigasmilho na espiga
• 85 g (6 colheres de sopa)manteiga com óleo de canola
• a gostosal
• a gostopimenta

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça a churrasqueira

   Aqueça a churrasqueira a gás em fogo alto ou, se usar carvão, espere até que as brasas fiquem cobertas por uma camada branca de cinzas. Unte levemente as grelhas.

2. 2

   Tempere o milho

   Afaste a palha de cada espiga sem a retirar e limpe os fios de milho. Espalhe 1 colher de sopa de manteiga com óleo de canola em cada espiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra novamente o milho com a palha.

3. 3

   Grelhe as espigas

   Embrulhe cada espiga firmemente em folha de alumínio e coloque-a na churrasqueira preparada. Cozinhe por 30–32 minutos, virando de vez em quando, ou até o milho ficar tenro.

O que é milho grelhado na espiga?

É milho cozinhado inteiro na churrasqueira, servido ainda preso à espiga. A preparação é comum em churrascos e refeições ao ar livre, onde o milho pode ser grelhado diretamente ou protegido pela palha.

Nesta versão, a palha é afastada para limpar e temperar os grãos, mas volta a cobrir o milho antes de o embrulhar. A manteiga fica junto da espiga durante o cozimento, enquanto o alumínio ajuda a protegê-la do calor direto.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 180 calorias, 3g de proteína, 17g de carboidratos e 12g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do milho, enquanto a manteiga com óleo de canola fornece a maior parte da gordura. O milho também contribui com uma pequena quantidade de proteína. Para uma refeição mais equilibrada, sirva uma espiga com uma fonte de proteína e outros legumes.

A palha e a manteiga

Palha: afaste-a com cuidado, sem a arrancar, para que possa cobrir os grãos novamente. Retire bem os fios de milho, que podem queimar ou ficar presos à manteiga.

Manteiga: espalhe uma colher de sopa por espiga para temperar a superfície dos grãos. Distribua-a por toda a espiga antes de fechar a palha.

Como preparar a churrasqueira

Gás: aqueça a churrasqueira em fogo alto antes de colocar o milho. Carvão: espere que as brasas estejam cobertas de cinzas brancas, como indica o método.

Grelhas: uma camada fina de óleo ajuda a evitar que o alumínio ou a palha se prendam. Faça isso antes de começar a grelhar.

O papel do alumínio

Embrulho firme: feche cada espiga bem apertada para que a embalagem não se abra ao virar. O alumínio mantém o milho protegido enquanto cozinha sobre a grelha.

Virar: rode as espigas de vez em quando ao longo dos 30–32 minutos. Isso ajuda a cozinhar o milho de maneira mais uniforme.

Como saber se está pronto

Tempo: comece a verificar quando se aproximar dos 30 minutos, pois a intensidade do calor pode variar entre churrasqueiras. O tempo indicado é de 30–32 minutos.

Textura: o ponto certo é quando os grãos estão tenros. Se ainda estiverem firmes, continue a grelhar um pouco e volte a verificar.

Como servir

Sirva as espigas quentes como acompanhamento de outros pratos de churrasco. Como já levam manteiga, podem ser servidas sem outro molho.

Sobras: retire os grãos da espiga e aproveite-os numa sopa cremosa de milho com queijo, como sugere a descrição da receita.

Notas e dicas

• Deixe a palha presa à espiga para poder voltar a cobrir os grãos depois de os temperar.
• Limpe os fios de milho antes de espalhar a manteiga.
• Unte as grelhas levemente para reduzir o risco de o milho se prender.
• Embrulhe cada espiga com firmeza para manter a embalagem fechada ao virar.
• Rode as espigas ocasionalmente durante o tempo de grelha.
• Retire uma espiga da churrasqueira com cuidado e confirme que os grãos estão tenros.

Variações

• Mais pimenta: aumente a quantidade de pimenta para um tempero mais pronunciado.
• Menos manteiga: use uma quantidade menor em cada espiga, mantendo o restante método.
• Palha retirada: cubra a espiga com a folha de alumínio sem voltar a fechar a palha por cima.
• Aproveitar as sobras: corte os grãos cozidos da espiga e acrescente-os a uma sopa cremosa de milho com queijo.
• Porções individuais: embrulhe cada espiga separadamente, como indicado, para facilitar o serviço.

Erros comuns

• Retirar toda a palha: mantenha-a presa à espiga para poder cobrir os grãos novamente.
• Deixar fios de milho: limpe-os antes de temperar para não ficarem entre a palha e os grãos.
• Usar pouco alumínio: embrulhe cada espiga firmemente para a embalagem não se abrir na grelha.
• Esquecer de virar: rode as espigas de vez em quando durante os 30–32 minutos.
• Retirar cedo demais: confirme que os grãos estão tenros antes de tirar o milho da churrasqueira.
• Deixar as grelhas sem óleo: unte-as levemente antes de colocar o milho.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma em até 3 dias. Reaqueça as espigas embrulhadas em folha de alumínio numa churrasqueira ou num forno até estarem quentes; também pode retirar os grãos e usá-los numa sopa.

Perguntas frequentes