Pizza Margherita

Ingredientes

• A gostoMassa de pizza
• 120 ml (½ chávena)Puré de tomate
• 5 ml (1 colher de chá)Orégãos
• 5 ml (1 colher de chá)Tempero italiano
• 2,5 ml (½ colher de chá)Alho em pó
• 2,5 ml (½ colher de chá)Cebola em pó
• 2,5 ml (½ colher de chá)Sal
• 1,25 ml (¼ colher de chá)Pimenta-preta
• 5 ml (1 colher de chá)Açúcar
• A gostoQueijo mozzarella
• A gostoManjericão fresco

Modo de preparo

1. 1

   Misturar o molho

   Numa taça média, mistura o puré de tomate com os orégãos, o tempero italiano, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-preta e o açúcar até ficar homogéneo.

2. 2

   Estender a massa

   Coloca a massa de pizza sobre um tapete de cozinha e estende-a com um rolo até obteres a espessura desejada.

3. 3

   Preparar a base

   Transfere a massa estendida para um tabuleiro forrado com papel vegetal e pica a superfície com um garfo.

4. 4

   Cobrir a pizza

   Espalha o molho uniformemente sobre a massa e distribui a mozzarella por cima.

5. 5

   Cozer no forno

   Leva a pizza ao forno a 200 °C durante cerca de 10 minutos.

6. 6

   Juntar o manjericão

   Ao fim de 10 minutos, retira a pizza do forno e acrescenta algumas folhas de manjericão fresco.

7. 7

   Servir a pizza

   Serve a pizza caseira enquanto está quente.

O que é uma pizza Margherita?

A Margherita é uma pizza italiana conhecida pela combinação simples de tomate, mozzarella e manjericão. Esta versão mantém essa base, acrescentando ervas e especiarias ao molho para lhe dar mais sabor.

A simplicidade torna importante o equilíbrio: uma camada moderada de molho e queijo deixa a massa cozer sem ficar demasiado húmida.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 500 calorias, 22g de proteína, 60g de carboidratos e 18g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono vem da massa, enquanto a mozzarella contribui com a maior parte da gordura e também com proteína. O tomate acrescenta uma quantidade menor de hidratos; para equilibrar o prato, acompanha uma fatia com salada ou legumes. A estimativa nutricional é aproximada, pois as quantidades de massa e mozzarella não foram indicadas.

Um molho rápido e aromático

Puré de tomate: a consistência uniforme facilita espalhá-lo numa camada regular sobre a massa.

Temperos: orégãos, tempero italiano, alho, cebola, sal, pimenta e açúcar são misturados diretamente no puré, sem necessidade de cozinhar o molho antes.

Como preparar a base

Espessura: estende a massa de acordo com a textura que preferes; uma base fina tende a ficar mais estaladiça, enquanto uma mais espessa fica mais macia.

Furos: picar a superfície com um garfo ajuda a limitar a formação de grandes bolsas de ar durante a cozedura. Transfere a massa para o tabuleiro forrado antes de a cobrir.

Queijo e cobertura

Mozzarella: distribui o queijo por cima do molho para que derreta de forma uniforme. Evita carregar demasiado na cobertura, que pode deixar o centro húmido.

Manjericão: nesta receita, as folhas são acrescentadas depois de a pizza sair do forno, preservando o seu aroma fresco.

Cozer e verificar o ponto

Forno: coze a 200 °C durante cerca de 10 minutos, conforme indicado na receita. O tempo pode variar consoante a espessura da massa e o desempenho do forno.

Sinais: verifica se a massa está cozida e se o queijo derreteu. Se a base ainda parecer crua, continua a cozer e volta a verificar pouco depois.

O que servir com a pizza

Uma salada verde simples ou legumes assados acompanham bem a pizza e acrescentam frescura ao prato. Também podes servir a pizza cortada em fatias como parte de uma refeição partilhada.

Notas e dicas

• Pré-aquece o forno para que a pizza comece a cozer assim que entra.
• Estende a massa sobre o tapete que vais usar para facilitar a transferência.
• Espalha o molho numa camada uniforme, sem o acumular no centro.
• Pica a base com um garfo antes de acrescentar as coberturas.
• Acrescenta o manjericão depois de cozer, como indica o método.
• Ajusta a espessura da massa ao tipo de base de que gostas.

Variações

• Tomate fresco: acrescenta algumas rodelas finas por cima da mozzarella antes de levar ao forno.
• Mais ervas: reforça os orégãos ou o tempero italiano para um molho mais aromático.
• Manjericão extra: distribui mais folhas frescas sobre a pizza já cozida.
• Base fina: estende a massa mais fina para obter uma pizza mais estaladiça.
• Toque picante: junta uma pitada de malagueta em flocos ao molho.

Erros comuns

• Excesso de molho: uma camada muito espessa pode humedecer o centro; espalha apenas o suficiente para cobrir a massa.
• Massa sem furos: pode formar bolsas de ar; pica a superfície com um garfo antes de a cobrir.
• Demasiada mozzarella: o peso e a humidade podem dificultar a cozedura; distribui o queijo sem o amontoar.
• Ignorar a espessura: uma base mais grossa pode precisar de mais tempo; verifica o ponto antes de retirar a pizza.
• Manjericão queimado: nesta receita, junta as folhas depois de a pizza sair do forno.

Como guardar

Guarda as sobras num recipiente fechado no frigorífico durante até 3 dias. Reaquece no forno ou numa frigideira até a pizza estar quente; a base pode perder alguma da textura original.

Perguntas frequentes