Chilaquiles
Uma receita simples de chilaquiles é uma maneira saborosa de aproveitar as sobras da noite de tacos. Os ingredientes são básicos de despensa, por isso é uma ótima refeição para preparar em qualquer noite da semana ou no brunch do fim de semana. Esta receita ultrarrápida cozinha totopos em fogo baixo no molho vermelho para enchiladas até que amoleçam. Depois, eles são polvilhados com queijo e finalizados com abacate e folhas de coentro fresco.
Ingredientes
- 1 tablespoon vegetable oil
- 1/2 cup chopped onion
- 3 cloves garlic, finely chopped
- 1 can (10 oz) Old El Paso™ Mild Red Enchilada Sauce
- 1 cup crushed tomatoes (from 15-oz can)
- 1 can (4 oz) Old El Paso™ Chopped Green Chiles
- 1 1/2 cups shredded deli rotisserie chicken
- 2 cups thick tortilla chips
- 1/2 cup from 1 package (7 oz) Old El Paso™ Shredded Mexican Style 4 Cheese Blend
- 1/2 cup from 1 container (7 oz) Old El Paso™ Crema Mexicana
- 1/2 cup diced avocado
- 2 tablespoons chopped fresh cilantro leaves
Modo de preparo
- 1
In 10-inch skillet, heat oil over medium heat. Add onion; cook and stir 4 to 5 minutes or until tender. Add garlic; cook 30 to 60 seconds, stirring frequently, until softened.
- 2
Stir enchilada sauce, tomatoes, chiles and chicken into mixture in skillet; heat to a simmer over medium heat, stirring occasionally.
- 3
Add tortilla chips; return to a simmer. Cook and stir 1 to 2 minutes or until chips are completely coated in sauce and slightly softened.
- 4
Remove from heat. Sprinkle cheese over top; cover and let stand 1 to 2 minutes or until cheese is melted. Top with remaining ingredients; serve immediately.
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de oldelpaso.com. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
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