Arepa boyacense
As arepas são uma parte muito importante da culinária colombiana, assim como as tortillas são para a culinária mexicana. Em algumas regiões da Colômbia, como no departamento de Antioquia, onde nasci e cresci, servimos arepas com quase todas as refeições. Posso comê-las de manhã, à tarde e à noite com uma grande variedade de
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz amarilla pre cocida (masarepa)
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 1 + 1/2 tazas de agua caliente
- 1/2 taza de leche
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla suave (un poco más para cocinar)
- 2 tazas de queso fresco o quesito colombiano
Modo de preparo
- 1
En un tazón mediano mezcle la masarepa, la harina, el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Amasar con las manos durante unos 3 minutos mojuándose las manos con agua mientras trabaja.
- 2
Forme 12 bolitas con la masa. Coloca cada bola entre 2 bolsas de plástico o papel de pergamino, y con una tapa plana, aplanar a aproximadamente.
- 3
Colocar el queso en el centro de la mitad de uno los círculos de masa y luego poner otro círculo encima para cubrir. Con los dedos, sellar los bordes alrededor del queso, lo que evitaruá que el queso se derrame.
- 4
Añadir la mantequilla a un sartén antiadherente a fuego medio. Coloque las arepas en la sartuén y cocine durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, hasta hasta que estén doradas. Servir inmediatamente.
- 5
Add the butter to a nonstick pan over medium heat. Place the arepas in the pan and cook about 3 minutes on each side, until a crust forms or until they are golden brown. Serve immediately.
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