Ovo cozido com gema mole

Ingredientes

• 1ovo grande
• a gosto (opcional)sal e pimenta
• a gosto (opcional, mas altamente recomendado)torrada com manteiga

Modo de preparo

1. 1

   Coza o ovo

   Coloque o ovo numa panela pequena com água e leve ao lume até ferver. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio e coza durante 3 minutos.

2. 2

   Arrefeça o ovo

   Retire o ovo da água quente e mergulhe-o numa taça com água fria até conseguir manuseá-lo.

3. 3

   Abra a casca

   Com a parte de trás de uma faca de manteiga, bata cuidadosamente na casca, cerca de um terço abaixo da ponta mais estreita do ovo. Retire com cuidado a parte superior da casca.

4. 4

   Sirva com torradas

   Coma o ovo com uma colher pequena e acompanhe-o com torrada com manteiga cortada em tiras finas, próprias para mergulhar na gema.

5. 5

   Desfrute

   Sirva e desfrute do ovo ainda quente.

O que é um ovo cozido com gema mole?

É um ovo cozido por pouco tempo, servido na casca, com a clara cozida e a gema macia. É uma preparação simples, popular em pequenos-almoços e refeições ligeiras, incluindo nos Estados Unidos.

Nesta versão, o ovo é cozido durante 3 minutos depois de a água começar a ferver e servido com tiras de torrada com manteiga para mergulhar na gema.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 190 calorias, 10g de proteína, 15g de carboidratos e 10g de gordura.

O ovo fornece a maior parte da proteína e também alguma gordura. Os hidratos de carbono vêm sobretudo da torrada, enquanto a manteiga contribui com gordura; a quantidade de sal acrescentado influencia o sódio. Para completar a refeição, acompanhe com fruta ou vegetais e ajuste a quantidade de torrada ao apetite.

O ovo e a água

Ovo: use um ovo grande, como indica a receita. A quantidade de água não é especificada; basta usar uma panela pequena onde o ovo possa ficar submerso.

Fervura: comece a contar os 3 minutos quando a água atingir a fervura. Reduza então para lume médio e mantenha a cozedura pelo tempo indicado.

Arrefecer antes de abrir

Água fria: passe o ovo para uma taça com água fria depois de o retirar da panela. Deixe-o ali até ser fácil de manusear.

Casca: use a parte de trás de uma faca de manteiga para a partir com cuidado, cerca de um terço abaixo da ponta estreita. Retire apenas a parte superior para aceder à gema.

Como servir

Torrada: corte a torrada com manteiga em tiras finas, de modo a poder mergulhá-las na gema. A receita não especifica a quantidade de torrada.

Temperos: sal e pimenta são opcionais e devem ser usados a gosto. Sirva o ovo depois de abrir a casca.

Textura e ponto

A receita indica 3 minutos de cozedura a lume médio após a água começar a ferver, mas não apresenta sinais visuais adicionais para confirmar o ponto. O tempo exato pode variar com o tamanho do ovo e as condições de cozedura.

Arrefecer o ovo até ser fácil de manusear facilita a abertura da casca. Faça-o com delicadeza para não partir demasiado a parte que fica a servir de recipiente.

Com que acompanhar

A sugestão indicada é torrada com manteiga cortada em tiras para mergulhar na gema. Pode servir o ovo ao pequeno-almoço ou como refeição ligeira, com a quantidade de torrada que desejar.

Notas e dicas

• Comece a contar os 3 minutos assim que a água começar a ferver.
• Use uma panela pequena para manter o ovo submerso sem precisar de encher uma panela grande.
• Deixe o ovo na água fria até conseguir segurá-lo com facilidade.
• Abra a casca devagar com a parte de trás de uma faca de manteiga.
• Corte a torrada em tiras finas para as mergulhar na gema.

Variações

• Torrada simples: sirva a torrada sem manteiga para uma opção menos rica.
• Pimenta preta: moa um pouco sobre a gema depois de abrir o ovo.
• Ervas frescas: polvilhe cebolinho picado por cima antes de servir.
• Pão diferente: use outro tipo de pão para fazer as tiras de torrada.
• Sem temperos: omita o sal e a pimenta, que são opcionais.

Erros comuns

• Contar o tempo cedo demais: comece os 3 minutos quando a água estiver a ferver.
• Manusear o ovo quente: deixe-o na água fria até ser fácil de segurar.
• Bater com força: use a parte de trás da faca com cuidado para não esmagar a casca.
• Retirar demasiada casca: abra apenas a parte superior para servir o ovo na casca.
• Cortar tiras grossas: faça tiras finas para que possam ser mergulhadas na gema.

Como guardar

O ovo cozido fica melhor acabado de preparar. Se sobrar, guarde-o com a casca num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 1 dia; aqueça-o brevemente em água quente, sem deixar ferver.

Perguntas frequentes