Café dalgona

Ingredientes

• 2 colheres de sopacafé solúvel NESCAFÉ® CLÁSICO™
• 2 colheres de sopaaçúcar
• 30 mlágua quente
• 960 ml (4 chávenas)leite quente

Modo de preparo

1. 1

   Junte os ingredientes

   Coloque numa taça o café solúvel, o açúcar e a água quente, sem adicionar o leite.

2. 2

   Bata até espumar

   Com uma batedeira elétrica, bata até a mistura ficar emulsionada, cremosa e cheia de ar.

3. 3

   Sirva o leite

   Distribua o leite quente por quatro chávenas.

4. 4

   Adicione a espuma

   Coloque a mistura de café sobre o leite, deixando-a a flutuar à superfície.

5. 5

   Mexa antes de beber

   Mexa cada chávena antes de consumir.

O que é o café dalgona?

O café dalgona é uma bebida de leite coberta com uma espuma batida de café solúvel, açúcar e água. Ganhou popularidade internacional como uma bebida associada à Coreia do Sul, com uma apresentação em camadas e ingredientes simples.

Nesta versão, a espuma é batida à parte e servida sobre leite quente. A diferença de textura entre a cobertura aerada e o leite torna cada chávena especial.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 150 calorias, 8g de proteína, 19g de carboidratos e 5g de gordura.

O açúcar fornece a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto o leite contribui com proteína e alguma gordura; o café acrescenta sabor. Para equilibrar a chávena, acompanhe-a com fruta ou sirva uma porção menor de um acompanhamento doce.

A escolha dos ingredientes

Café solúvel: é a base da espuma e dissolve-se rapidamente com a água quente e o açúcar. Use café solúvel, não café moído, para obter uma mistura uniforme.

Leite quente: serve de base suave para o café intenso. A receita não especifica um tipo de leite, por isso pode usar o que preferir.

Como obter uma espuma cremosa

Proporções: mantenha as quantidades indicadas de café, açúcar e água para a mistura bater de forma equilibrada. Junte os três ingredientes na taça antes de começar.

Batedeira: bata até a mistura ficar visivelmente mais clara, volumosa e cremosa. Pare quando formar uma espuma consistente, sem prolongar a batida desnecessariamente.

Montagem e textura

Leite primeiro: distribua o leite quente pelas quatro chávenas antes de colocar a espuma. Assim, consegue repartir a cobertura por igual.

Espuma por cima: coloque a mistura de café à superfície para conservar as camadas até ao momento de servir. Mexa antes de beber, como indica a receita.

Quando servir e acompanhar

Sirva logo após a montagem, enquanto o leite está quente e a espuma ainda mantém o volume. A preparação demora apenas 2 minutos, pelo que é fácil fazê-la pouco antes de levar à mesa.

Pode servir a bebida com uma bolacha simples ou apreciá-la sem acompanhamento. Como já combina leite, café e açúcar, o acompanhamento é opcional.

Notas e dicas

• Use uma taça suficientemente funda para evitar salpicos ao bater.
• Meça a água quente antes de a juntar ao café e ao açúcar.
• Bata a mistura até ficar volumosa e cremosa antes de a distribuir.
• Divida a espuma pelas quatro chávenas para manter as porções semelhantes.
• Sirva o leite quente e monte as chávenas pouco antes de consumir.

Variações

• Leite frio: use leite frio para uma versão servida fresca.
• Leite vegetal: substitua o leite por uma bebida vegetal que goste.
• Menos doce: reduza o açúcar, sabendo que a textura da espuma pode mudar.
• Canela: polvilhe um pouco de canela sobre a espuma antes de servir.
• Cacau: finalize com uma pequena quantidade de cacau em pó.

Erros comuns

• Usar café moído: não se dissolve como o café solúvel; escolha café instantâneo.
• Bater pouco: a mistura pode ficar líquida; continue até ganhar volume e cremosidade.
• Exagerar na água: pode deixar a espuma demasiado fluida; respeite os 30 ml indicados.
• Deitar a espuma antes do leite: dificulta a montagem em camadas; distribua primeiro o leite.
• Deixar a bebida sem mexer: a espuma e o leite ficam separados; mexa antes de beber.

Como guardar

É melhor preparar e servir a espuma na hora. Se sobrar, guarde-a e o leite separadamente, tapados no frigorífico, e consuma no prazo de 1 dia; volte a bater a espuma se perder volume.

Perguntas frequentes