Pasta de maçã com abóbora

Ingredientes

• 2maçãs
• 60 ml (¼ de chávena)purê de abóbora
• 100 g (½ chávena)açúcar granulado
• 30 ml (2 colheres de sopa)xarope de bordo
• 2 g (1 colher de chá)mistura de especiarias para tarte de abóbora
• 7,5 ml (1½ colher de chá)sumo de limão

Modo de preparo

1. 1

   Prepare as maçãs

   Retire os caroços, descasque e corte as maçãs em cubos.

2. 2

   Coza no vapor

   Coza as maçãs ao vapor durante 8 a 10 minutos, ou até ficarem macias.

3. 3

   Triture a mistura

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador e use a função pulsar até obter a consistência desejada.

4. 4

   Leve ao frio

   Guarde a pasta no frigorífico.

5. 5

   Consuma a tempo

   Use a pasta no prazo de 10 a 14 dias.

O que é pasta de maçã com abóbora?

É uma pasta doce de inspiração americana, feita ao triturar maçãs cozidas com purê de abóbora, açúcar, xarope de bordo e especiarias. A combinação dá às maçãs um sabor acolhedor e um toque de abóbora.

Nesta versão, as maçãs são cozidas no vapor antes de serem trituradas, o que as amacia sem as dourar. O liquidificador permite controlar facilmente se a pasta fica mais lisa ou com alguns pedaços.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 47 calorias, 0g de proteína, 12g de carboidratos e 0g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo das maçãs e do açúcar, com contributos do purê de abóbora e do xarope de bordo. Para equilibrar a porção, sirva-a com iogurte natural ou outra fonte de proteína.

Maçãs macias, sem excesso de água

Corte as maçãs em cubos de tamanho semelhante para que cozam de maneira uniforme. Descasque-as e retire os caroços antes de as levar ao vapor, como indicado na receita.

Coza-as apenas até ficarem macias. Se continuarem firmes, será mais difícil obter uma pasta homogénea ao triturar.

Abóbora e especiarias

Purê de abóbora: use purê simples, sem açúcar nem especiarias adicionados, para manter o equilíbrio previsto na receita.

Especiarias: a mistura para tarte de abóbora dá o perfil aromático característico. Como o sabor pode variar conforme a mistura, prove a pasta depois de triturar antes de servir.

Ajuste a textura

Triture com a função pulsar e pare para verificar a consistência. Para uma pasta mais rústica, use pulsos curtos; para uma textura mais lisa, continue a triturar.

Como aproveitar os 20 minutos

A preparação indicada leva cerca de 20 minutos, incluindo os 8 a 10 minutos de cozedura a vapor. Enquanto as maçãs cozem, pode reunir os restantes ingredientes e preparar o liquidificador.

Como servir

Sirva a pasta com biscoitos ou acrescente-a à aveia, como sugere a receita. Também pode espalhá-la numa fatia de pão ou usá-la para dar sabor a iogurte natural.

Notas e dicas

• Corte as maçãs em cubos semelhantes para que amoleçam ao mesmo tempo.
• Comece com poucos pulsos para conseguir controlar melhor a textura.
• Use purê de abóbora simples, sem adição de açúcar.
• Raspe as laterais do copo do liquidificador se os ingredientes ficarem presos.
• Deixe a pasta arrefecer antes de a guardar no frigorífico.

Variações

• Textura rústica: use pulsos curtos e deixe alguns pedaços de maçã.
• Mais limão: acrescente um pouco mais de sumo para realçar a acidez.
• Com aveia: misture uma colherada na aveia antes de servir.
• Com iogurte: sirva a pasta sobre iogurte natural para um lanche simples.

Erros comuns

• Maçãs ainda firmes: prolongue a cozedura a vapor até ficarem macias.
• Triturar demais: use pulsos curtos e pare assim que alcançar a textura pretendida.
• Purê adoçado: escolha purê simples para evitar alterar o nível de doçura.
• Guardar ainda quente: deixe a pasta arrefecer antes de a colocar no frigorífico.

Como guardar

Guarde num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 10 a 14 dias, conforme indicado na receita. A receita não especifica um método de reaquecimento; pode servir a pasta fria ou deixá-la atingir a temperatura ambiente.

Perguntas frequentes