Espiga de milho grelhada fácil

Ingredientes

• 4espigas de milho
• 15 mlazeite (se cozinhar sem a palha)
• a gostosal
• a gostomanteiga, gomos de lima e salsa picada, para servir (opcional)

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o grelhador

   Aqueça o grelhador em lume médio-alto.

2. 2

   Prepare com palha

   Para o primeiro método, puxe para trás a parte superior da palha e retire os fios do milho, para evitar que se incendeiem na grelha. Pincele as espigas com azeite e tempere com sal a gosto; volte a puxar a palha para cobrir o milho.

3. 3

   Grelhe com palha

   Grelhe durante 15 minutos em lume médio-alto, virando a cada 3–4 minutos para cozinhar todos os lados.

4. 4

   Descasque e sirva

   Retire a palha e sirva as espigas.

5. 5

   Prepare em alumínio

   Para o segundo método, retire a palha e cubra as espigas com azeite e sal a gosto. Embrulhe-as em papel de alumínio.

6. 6

   Grelhe em alumínio

   Grelhe durante 15 minutos em lume médio-alto, virando a cada 3–4 minutos para cozinhar todos os lados. Retire o papel de alumínio e sirva.

7. 7

   Prepare sem cobertura

   Para o terceiro método, retire a palha e cubra as espigas com azeite e sal a gosto.

8. 8

   Grelhe sem cobertura

   Grelhe durante 12–16 minutos em lume médio-alto, virando a cada 3–4 minutos, até estarem bem tostadas e cozinhadas em todos os lados. Se o milho estiver a cozinhar demasiado depressa, reduza o lume para médio.

9. 9

   Finalize e sirva

   Sirva as espigas quentes, com sumo de lima, uma noz de manteiga e salsa fresca picada, se desejar.

O que é milho grelhado na espiga?

É milho cozinhado inteiro sobre a grelha, um acompanhamento popular na cozinha americana e em churrascos de verão. Esta receita apresenta três maneiras de o preparar: com a palha, embrulhado em papel de alumínio ou diretamente sobre a grelha.

A palha ou o papel de alumínio ajudam a proteger os grãos durante a cozedura; sem cobertura, o milho fica mais exposto ao calor e ganha marcas tostadas.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 50 calorias, 1g de proteína, 4g de carboidratos e 4g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do milho, enquanto a gordura pode vir do azeite e da manteiga; o milho contribui com uma pequena quantidade de proteína. Para equilibrar o prato, sirva uma espiga com uma fonte de proteína e outros legumes.

Escolha o método

Com palha: retire primeiro os fios do milho e volte a cobrir a espiga antes de a pôr na grelha. A palha fica entre os grãos e o calor direto.

Com alumínio: descasque as espigas, tempere-as e embrulhe-as. É uma opção prática quando quer cozinhar o milho protegido.

Sem cobertura: pincele as espigas descascadas com azeite e sal. Esta versão fica diretamente em contacto com a grelha e pode ganhar mais cor.

Retire bem os fios

Na preparação com palha, puxe-a apenas o suficiente para chegar aos fios e removê-los. Retirar esses fios antes de grelhar ajuda a evitar que se queimem ou se incendeiem.

Depois, volte a fechar a palha sobre a espiga para a cobrir antes de começar a cozinhar.

Vire com frequência

Vire as espigas a cada 3–4 minutos, tanto no método com palha como no método em alumínio. Assim, os vários lados recebem calor ao longo dos 15 minutos de cozedura.

Sem palha nem alumínio, conte com 12–16 minutos e procure grãos cozinhados por todos os lados, com uma superfície bem tostada.

Ajuste o calor

Comece com o grelhador em lume médio-alto, como indicado no método. Se a espiga sem cobertura estiver a cozinhar demasiado depressa, reduza para lume médio.

O tempo pode variar dentro do intervalo indicado para o milho sem cobertura; observe a cor e vá virando as espigas regularmente.

Sirva com lima e manteiga

Sirva o milho quente, com sumo de lima, uma noz de manteiga e salsa picada, se gostar. A lima dá um toque fresco e a manteiga acrescenta riqueza.

A espiga acompanha bem outros pratos de churrasco. Pode também servi-la como acompanhamento simples, temperada apenas com sal.

Notas e dicas

• Retire os fios de milho antes de voltar a fechar a palha sobre a espiga.
• Vire as espigas a cada 3–4 minutos para que cozinhem em todos os lados.
• Use o intervalo de 12–16 minutos para o método sem palha e sem alumínio.
• Reduza o lume para médio se o milho sem cobertura estiver a cozinhar demasiado depressa.
• Sirva as espigas quentes para que a manteiga derreta ao contacto.

Variações

• Mais lima: esprema sumo fresco sobre o milho antes de servir.
• Com manteiga: junte uma noz de manteiga à espiga quente.
• Com salsa: finalize com salsa fresca picada.
• Com palha: cozinhe as espigas cobertas com a própria palha, depois de retirar os fios.
• Em alumínio: embrulhe as espigas descascadas para as cozinhar protegidas.

Erros comuns

• Deixar os fios na palha: retire-os antes de grelhar para evitar que se incendeiem.
• Não virar as espigas: vire-as a cada 3–4 minutos para cozinhar todos os lados.
• Grelhar demasiado depressa: reduza o lume para médio se o milho sem cobertura estiver a cozinhar depressa demais.
• Usar o tempo errado: reserve 15 minutos para os métodos com palha ou alumínio e 12–16 minutos para o método sem cobertura.
• Servir sem verificar a cozedura: no método sem cobertura, espere até estar bem tostado e cozinhado em todos os lados.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 3–4 dias. Reaqueça as espigas no grelhador ou no micro-ondas até estarem quentes.

Perguntas frequentes