Mandioca frita

Ingredientes

• 1 libra yuca
• 4 tazas agua
• 1 cucharada sal
• 2 tazas aceite (para freir)

Modo de preparo

1. 1

   Corta los extremos de la yuca. Corta la piel a lo largo, sin meter el cuchillo demasiado, y luego levanta la piel con la punta del cuchillo. Quita toda la piel y corta la yuca entera en trozos de 4 pulgadas de largo. Corta cada trozo por la mitad.

2. 2

   En una olla grande, agrega el agua y la sal a fuego alto. Cocina la yuca durante 25 minutos. Una vez cocida, verifica que esté blandita con un tenedor. Quita la vena en el centro de la yuca. Corte cada pieza en trozos de 1 pulgada de grosor.

3. 3

   Añade aceite a un sartén mediano a fuego medio-alto. Cocina durante 4 minutos, revolviendo un par de veces para que se doren uniformemente. Retira del aceite y sirve en un plato con papel absorbente. ¡Buen provecho!