Café gelado italiano

Ingredientes

• 160 ml (2/3 de chávena)café expresso quente ou café de filtro forte, normal ou descafeinado
• 25 g (2 colheres de sopa)açúcar turbinado
• 80 ml (1/3 de chávena)leite gordo ou natas meio-gordas
• 1 1/2 chávenas (cerca de 225 g)cubos de gelo
• a gostocacau em pó sem açúcar
• —Café de Jeffree
• 950 ml (4 chávenas)água
• cerca de 20 g (1/4 de chávena)café moído

Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o açúcar

   Coloque o café quente e o açúcar num copo medidor e mexa até o açúcar se dissolver.

2. 2

   Junte o leite

   Adicione o leite à mistura e verta-a para o liquidificador.

3. 3

   Bata com gelo

   Junte os cubos de gelo e bata na velocidade máxima durante 45 a 60 segundos, até o gelo se desfazer completamente e a bebida ficar lisa e cremosa.

4. 4

   Sirva bem frio

   Distribua por 2 ou 3 copos pequenos, polvilhe ligeiramente com cacau e beba bem frio.

5. 5

   Prepare o café

   Deite a água no reservatório da máquina de café de filtro. Coloque o filtro no compartimento superior, adicione o café moído e ligue a máquina.

O que é café gelado italiano?

É uma bebida de café batida com gelo e leite, adoçada e servida fria. A receita apresentada junta café forte a uma preparação rápida no liquidificador.

A tradição italiana de café inspira o nome, mas esta versão funciona sobretudo pela combinação de café acabado de fazer, açúcar dissolvido e gelo triturado. O resultado é mais cremoso do que café simplesmente arrefecido.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 40 calorias, 1g de proteína, 8g de carboidratos e 1g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do açúcar; o leite contribui com uma pequena quantidade de gordura e proteína, e o cacau acrescenta apenas um pouco, dependendo da quantidade usada. Para uma refeição mais completa, acompanhe a bebida com uma fonte de proteína, como iogurte natural.

Escolher o café

Café forte: o expresso dá um sabor concentrado, enquanto o café de filtro forte também serve. Pode usar uma versão descafeinada sem alterar o método.

Café de Jeffree: a receita inclui uma preparação de café de filtro com 950 ml de água e cerca de 20 g de café moído. Para a bebida, mede-se apenas 160 ml de café.

Dissolver o açúcar

Café quente: misture-o com o açúcar enquanto ainda está quente para o dissolver por completo. Assim, não ficam grãos de açúcar no fundo da bebida.

Açúcar turbinado: tem cristais mais grossos do que o açúcar branco, pelo que vale a pena mexer até a mistura ficar uniforme antes de acrescentar o leite.

A textura do gelo

Liquidificador: bata na velocidade máxima durante 45 a 60 segundos, como indicado, para desfazer os cubos e incorporar ar na mistura.

Ponto certo: a bebida deve ficar lisa e cremosa, sem pedaços de gelo visíveis. Se ainda houver cubos, continue a bater até se dissolverem.

Leite ou natas

Leite gordo: dá à bebida uma textura suave sem a tornar tão rica como as natas.

Natas meio-gordas: tornam o café mais encorpado e cremoso. Em qualquer dos casos, junte o ingrediente depois de dissolver o açúcar.

Servir e acompanhar

Copos pequenos: a receita indica distribuir a bebida por 2 ou 3 copos pequenos, embora o rendimento indicado seja de 4 porções. Para quatro pessoas, divida o conteúdo em quatro doses.

Cacau: polvilhe apenas uma camada fina imediatamente antes de servir. A bebida também pode ser apreciada sozinha, como lanche ou sobremesa.

Notas e dicas

• Meça os 160 ml de café depois de o preparar, em vez de usar toda a quantidade indicada para a máquina.
• Mexa o açúcar no café enquanto este ainda está quente.
• Use cubos de gelo firmes para que a bebida fique fria ao bater.
• Bata durante 45 a 60 segundos e confirme que já não há pedaços de gelo.
• Polvilhe o cacau mesmo antes de levar os copos à mesa.

Variações

• Sem cafeína: escolha café descafeinado para manter o sabor de café sem cafeína.
• Mais cremoso: use natas meio-gordas no lugar do leite.
• Menos doce: reduza o açúcar e ajuste a quantidade ao seu gosto.
• Toque de cacau: polvilhe um pouco mais de cacau por cima antes de servir.
• Café de filtro: prepare um café forte na máquina e meça apenas a quantidade necessária para a bebida.

Erros comuns

• Açúcar por dissolver: mexa-o no café quente antes de acrescentar o leite.
• Café demasiado fraco: prepare café de filtro forte ou use expresso para que o sabor não se perca no gelo.
• Bater pouco tempo: continue durante 45 a 60 segundos, até a mistura ficar lisa e sem cubos.
• Usar todo o café preparado: meça 160 ml para esta bebida e reserve o restante.
• Servir sem provar a textura: confirme que o gelo se desfez antes de verter para os copos.

Como guardar

A bebida é melhor acabada de preparar, porque o gelo batido começa a derreter e a separar-se. Se necessário, guarde-a tapada no frigorífico por algumas horas e volte a bater antes de servir.

Perguntas frequentes