Panquecas arco-íris

Ingredientes

• 1 pacotemistura pronta para panquecas Gourmet
• 2ovos
• 200 mlágua
• ao gostocorantes alimentares Gourmet
• ao gostomolho de framboesa Gourmet
• ao gostoiogurte natural
• ao gostonatas batidas
• ao gostomorangos
• ao gostodecorações coloridas Gourmet
• um poucoóleo, para untar a frigideira

Modo de preparo

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   Misturar e colorir

   Coloque a mistura para panquecas, os ovos e a água numa taça. Bata à mão até obter uma massa homogénea. Divida-a por cinco taças pequenas e tinja cada porção de azul, vermelho, amarelo, laranja e verde.

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   Cozer as panquecas

   Aqueça uma frigideira média com um pouco de óleo. Deite duas colheres de sopa de massa de cada cor para formar cada panqueca, sem mexer. Cozinhe em lume brando até começarem a aparecer bolhas à superfície; vire com uma espátula e cozinhe mais 1 minuto. Transfira para um prato e repita até terminar a massa de todas as cores.

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   Servir com coberturas

   Sirva as panquecas com iogurte natural, molho de framboesa e morangos. Se desejar, acrescente um pouco de natas batidas e polvilhe com as decorações coloridas.

O que são panquecas arco-íris?

São panquecas de estilo americano, feitas com massa dividida e tingida em várias cores. Esta versão usa uma mistura pronta e acompanha as panquecas com molho de framboesa, iogurte e fruta.

A variedade de cores dá-lhes um aspeto festivo, enquanto a cozedura em pequenas porções ajuda a manter cada cor visível no prato.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 360 calorias, 10g de proteína, 55g de carboidratos e 10g de gordura.

A mistura para panquecas fornece sobretudo hidratos de carbono, enquanto os ovos contribuem com proteína e alguma gordura. O molho, o iogurte, as natas e as decorações também podem acrescentar energia, mas os valores dependem das quantidades usadas. Para equilibrar o prato, sirva com morangos e uma porção moderada de natas batidas.

Preparar a massa

Mistura pronta: siga a quantidade indicada na receita e bata com os ovos e a água até a massa ficar uniforme, sem grumos visíveis.

Divisão: distribua a massa por cinco taças antes de adicionar os corantes. Assim, consegue controlar melhor a intensidade e manter as cores separadas.

Colorir sem exagerar

Corantes: comece com uma pequena quantidade em cada taça e misture; acrescente mais apenas se quiser cores mais vivas.

Taças separadas: use utensílios limpos para cada cor, para evitar que os tons se misturem antes de chegarem à frigideira.

Acertar a cozedura

Lume brando: uma temperatura baixa dá tempo para a massa cozer sem escurecer demasiado por baixo. Unte a frigideira com pouco óleo antes de começar.

Bolhas à superfície: este é o sinal indicado para virar a panqueca. Depois de a virar, cozinhe por mais 1 minuto, sem a pressionar com a espátula.

Manter as cores distintas

Porções: use duas colheres de sopa de massa de cada cor para formar cada panqueca, como indicado. Deixe a massa assentar na frigideira sem a mexer.

Ritmo: se a frigideira for pequena, cozinhe poucas panquecas de cada vez. Isso facilita virá-las sem as deformar.

Escolher as coberturas

Contraste: o iogurte natural e o molho de framboesa acrescentam frescura e acidez às panquecas. Os morangos completam a apresentação com fruta.

Finalização: junte as natas batidas e as decorações coloridas no momento de servir, para manter o aspeto cuidado.

Notas e dicas

• Bata a massa apenas até ficar homogénea para evitar misturá-la em excesso.
• Tinja as porções aos poucos, pois é mais fácil intensificar uma cor do que a clarear.
• Mantenha o lume baixo para que as panquecas cozam por dentro sem ficarem demasiado escuras.
• Espere pelas bolhas à superfície antes de virar cada panqueca.
• Lave ou limpe a frigideira se os resíduos de uma cor começarem a marcar a seguinte.
• Disponha as coberturas pouco antes de servir para conservar a textura das panquecas.

Variações

• Mais fruta: acrescente outras frutas frescas cortadas à mesa.
• Cores suaves: use menos corante para obter tons pastel.
• Cores intensas: adicione o corante gota a gota até atingir o tom desejado.
• Sem natas: sirva apenas com iogurte, molho de framboesa e morangos.
• Apresentação em camadas: empilhe panquecas de cores diferentes antes de acrescentar as coberturas.

Erros comuns

• Lume demasiado alto: as panquecas podem escurecer antes de cozerem; use lume brando.
• Virar cedo demais: a massa pode desfazer-se; espere até aparecerem bolhas à superfície.
• Mexer a massa na frigideira: as cores podem misturar-se; deixe cada porção assentar.
• Excesso de óleo: pode deixar as panquecas gordurosas; unte a frigideira apenas ligeiramente.
• Corante em excesso: pode dominar o aspeto e manchar as cores; adicione-o gradualmente.

Como guardar

Guarde as panquecas sem coberturas num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias. Reaqueça-as numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até estarem quentes; junte as coberturas depois.

Perguntas frequentes