Camarões crioulos com creme de couve-flor
Nesta versão diferente do clássico mingau de milho, o milho é substituído por couve-flor e feijão-branco, criando uma alternativa cremosa que combina perfeitamente com o toque picante dos camarões. Você pode substituir o caldo de frango por um caldo caseiro rápido feito com as cascas dos camarões. Considere comprar tempero cajun (geralmente uma mistura de pimenta, páprica defumada, pimenta-caiena, alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e ervas) para reduzir o tempo de preparo; ele também é ideal para temperar legumes. Se comprar, recomenda-se um tempero cajun sem sal. Veja como preparar camarões crioulos com creme de couve-flor.
Ingredientes
- aceite vegetal 2.00 tsp aceite de oliva para sémola
- coliflor 1.00 head recortado y rallado approximately 2 lbs.
- ajo 4.00 clove picado
- dividido uso
- Judías blancas 0.50 can frijoles blancos bajos en sodio escurrido y enjuagado
- 1.50 taza
- agua 0.50 taza
- queso parmesano 1.00 tbsp queso parmesano finamente rallado opcional
- cebolla en polvo 0.50 tsp
- pimienta negra 0.25 tsp
- camarón 1.00 lbs camarones grandes pelado y desvenado
- aceite de oliva 1.50 tsp dividido
- para sémola
- apio 2.00 stalks dados
- cebolla amarilla 1.00 small dados
- pimiento verde 1.00 whole dados
- condimento criollo sin sal 2.00 tsp
- tomates cortados en cubitos enlatados 14.00 oz 1 (14 ounce) can
- hojas de laurel 1.00 leaves
- cebolla verde (cebolleta) 1.00 stalks en rodajas
- para decorar
- salsa picante 1.00 tsp
Modo de preparo
- 1
Para la sémola : Calienta aceite vegetal en una olla mediana a fuego medio-alto. Agrega la coliflor y cocina hasta que esté blanda y ligeramente dorada
- 2
aproximadamente 10 minutos. Agrega 1 diente de ajo picado y calienta hasta que esté fragante
- 3
aproximadamente 1 minuto.
- 4
Agrega los frijoles
- 5
el caldo y el agua. Cocina por 5 minutos. Apaga el fuego. Agrega el queso parmesano y la cebolla en polvo. Con un machacador o licuadora
- 6
mezcla hasta obtener una consistencia cremosa
- 7
con un poco de textura. Agrega más agua si es necesario. Sazona con pimienta. Tapa para mantener caliente hasta el momento de servir.
- 8
Para los camarones : Seque los camarones con papel absorbente. Caliente 1½ cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue los camarones en una sola capa. Dore ligeramente por un lado hasta que se enrosquen y se doren un poco. Retire los camarones a un plato y agregue el aceite restante a la sartén.
- 9
Añade el apio
- 10
la cebolla y el pimiento a la sartén. Reduce el fuego a medio y cocina
- 11
removiendo de vez en cuando
- 12
hasta que estén tiernos pero no demasiado dorados
- 13
aproximadamente 7 minutos. Si la sartén se seca demasiado mientras se cocinan las verduras
- 14
añade agua según sea necesario.
- 15
Añade los 3 dientes de ajo picados restantes y los condimentos
- 16
y calienta hasta que desprendan aroma
- 17
aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates
- 18
el caldo y la hoja de laurel. Con una cuchara
- 19
raspa el fondo de la olla para despegar cualquier resto que se haya pegado. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante 10 minutos hasta que espese
- 20
revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo.
- 21
Sírvelo sobre "sémola" de coliflor y adorna con cebolletas y salsa picante.
- 22
Sirva encima de “sémola” de coliflor y decore con cebolla y salsa picante.
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