Peito de frango na air fryer

Ingredientes

• 2peitos de frango desossados e sem pele, com cerca de 1,3 cm de espessura
• 1 colher de sopa (15 ml)azeite
• 1 colher de chá (5 ml)sal kosher
• 1/2 colher de chá (2,5 ml)pimenta-preta moída grosseiramente
• 1/2 colher de chá (2,5 ml)alho em pó
• 1/4 colher de chá (1,25 ml)mistura de ervas italianas
• 1/4 colher de chá (1,25 ml)paprika

Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça a air fryer

   Aqueça a air fryer a 204 °C durante 5 minutos.

2. 2

   Acerte a espessura

   Opcionalmente, se os peitos tiverem mais de 1,3 cm de espessura, bata-os para os achatar ou abra-os ao meio em borboleta, de modo a ficarem uniformes. Assim, cozinham mais depressa e por igual.

3. 3

   Seque e unte

   Seque os 2 peitos de frango com papel de cozinha e regue ambos os lados com 1 colher de sopa de azeite.

4. 4

   Misture os temperos

   Numa taça pequena, misture 1 colher de chá de sal kosher, 1/2 colher de chá de pimenta-preta, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de mistura de ervas italianas e 1/4 colher de chá de paprika. Espalhe a mistura pelos dois lados do frango.

5. 5

   Prepare o cesto

   Unte cuidadosamente o cesto da air fryer com spray de azeite e coloque lá o frango.

6. 6

   Cozinhe o frango

   Cozinhe a 190 °C durante 18–20 minutos, ou até a temperatura interna atingir 74 °C. Não é necessário virar o frango durante a cozedura.

7. 7

   Deixe repousar

   Deixe o frango repousar dentro da air fryer durante 5 minutos antes de o cortar às fatias. Sirva.

O que é peito de frango na air fryer?

É uma preparação de inspiração americana em que peitos de frango temperados cozinham com ar quente até ficarem dourados por fora e cozidos no interior. Esta versão usa uma mistura simples de alho, ervas italianas, paprika e pimenta.

A air fryer torna o processo prático, enquanto o azeite ajuda os temperos a aderirem à carne. Peitos com espessura uniforme também cozinham de forma mais regular.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 196 calorias, 24g de proteína, 1g de carboidratos e 10g de gordura.

O frango é a principal fonte de proteína, enquanto o azeite contribui sobretudo com gordura; os temperos acrescentam poucos hidratos de carbono. Para equilibrar o prato, acompanhe uma porção com legumes e, se desejar, uma fonte de hidratos como arroz ou batata.

A espessura faz diferença

Peitos uniformes: procure que cada peça tenha cerca de 1,3 cm de espessura. Se uma zona for bastante mais grossa, achate-a ou abra o peito em borboleta para reduzir a diferença.

Como os temperos aderem

Frango seco: passe papel de cozinha por toda a superfície antes de juntar o azeite. A superfície seca ajuda o azeite e a mistura de especiarias a cobrir a carne sem escorregar.

Mistura equilibrada: mexa bem o sal, a pimenta, o alho em pó, as ervas italianas e a paprika antes de temperar. Distribua pelos dois lados para que cada fatia fique bem temperada.

Temperatura e ponto de cozedura

Pré-aquecimento: os 5 minutos a 204 °C aquecem a air fryer antes de colocar o frango. A cozedura é feita depois a 190 °C, como indicado no método.

Ponto seguro: comece a verificar o interior perto do fim dos 18–20 minutos; o centro deve atingir 74 °C. O tempo pode variar conforme a espessura dos peitos e a air fryer.

Porque não é preciso virar

O método deixa o frango cozinhar sem o virar, por isso disponha as peças numa única camada e evite sobrepor. Unte o cesto com cuidado para reduzir o risco de a carne colar.

Repouso antes de cortar

Deixe o frango repousar durante 5 minutos dentro da air fryer depois de cozinhar. Este intervalo também facilita o corte e ajuda a evitar que os sucos se percam todos de imediato.

Acompanhamentos para servir

Sirva as fatias com batata assada, arroz ou pão para uma refeição mais substancial. Para acrescentar legumes, acompanhe com uma salada, brócolos ou feijão-verde.

Notas e dicas

• Seque bem o frango antes de o temperar para que o azeite e as especiarias adiram melhor.
• Disponha os peitos numa única camada, sem os sobrepor.
• Use um termómetro de cozinha para confirmar que o centro atingiu 74 °C.
• Se os peitos tiverem espessuras diferentes, ajuste-os antes de cozinhar para um resultado mais uniforme.
• Espere os 5 minutos de repouso antes de cortar às fatias.

Variações

• Mais paprika: aumente ligeiramente a paprika para um sabor mais marcado.
• Toque cítrico: esprema limão sobre o frango depois de o cozinhar.
• Ervas frescas: acrescente salsa picada ao servir.
• Picante: junte uma pitada de malagueta em pó à mistura de temperos.
• Alho fresco: sirva com alho picado misturado com um pouco de azeite.

Erros comuns

• Peitos demasiado grossos: achate-os ou abra-os em borboleta para cozinharem de forma mais uniforme.
• Frango húmido: seque a superfície com papel de cozinha antes de temperar.
• Cesto cheio: cozinhe sem sobrepor as peças para o ar circular à volta do frango.
• Cozinhar só pelo relógio: confirme que a temperatura interna chegou a 74 °C.
• Cortar logo ao retirar: deixe repousar 5 minutos antes de fatiar.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico por até 3 dias. Reaqueça na air fryer ou no micro-ondas até ficarem bem quentes, evitando prolongar o aquecimento para não secar o frango.

Perguntas frequentes