Pizza Margherita

Ingredientes

• 8 pequenospães naan integrais
• 227 g (8 oz)molho de tomate sem sal adicionado ou molho marinara
• 85 g (3 oz)mozzarella fresca, cortada em fatias finas
• 1 pequenocebola roxa, cortada em rodelas
• 12 g (12 inteiras)azeitonas pretas ou kalamata, cortadas ao meio
• 12 g (½ cup)manjericão fresco, cortado em tiras

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F).

2. 2

   Toste os pães

   Disponha os pães naan num tabuleiro e leve-os ao forno durante 5 minutos, até ficarem ligeiramente tostados.

3. 3

   Adicione a cobertura

   Retire os pães do forno e cubra cada um com 2 colheres de sopa de molho de tomate e algumas fatias de queijo.

4. 4

   Derreta o queijo

   Volte a levar ao forno durante 2 minutos, ou apenas até o queijo começar a derreter.

5. 5

   Finalize as pizzas

   Coloque cada pizza num prato e termine com 3 metades de azeitona e manjericão fresco.

O que são estas pizzas margherita?

A pizza margherita é uma pizza italiana clássica, conhecida pela combinação simples de tomate, mozzarella e manjericão. Esta versão troca a massa tradicional por pães naan pequenos, para preparar porções individuais com pouco tempo de forno.

Cebola roxa e azeitonas acrescentam sabor à cobertura, enquanto a base tostada ajuda a sustentar o molho e o queijo.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 180 calorias, 7g de proteína, 25g de carboidratos e 6g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo dos pães naan e do molho de tomate; a gordura provém principalmente da mozzarella e das azeitonas, enquanto o queijo contribui também com proteína. Acompanhe uma pizza com uma salada ou legumes para acrescentar variedade ao prato.

A base e o molho

Pães naan: use unidades pequenas e disponha-as numa só camada no tabuleiro para tostarem de forma uniforme. O breve aquecimento inicial dá-lhes estrutura antes de receberem a cobertura.

Molho: um molho de tomate sem sal adicionado ou um molho marinara funciona bem. Espalhe 2 colheres de sopa por pão, como indicado, para não encharcar a base.

A mozzarella e a cebola

Mozzarella: as fatias finas aquecem depressa e começam a derreter nos 2 minutos finais. Distribua-as em pequenas porções para cobrir cada pizza sem formar uma camada demasiado espessa.

Cebola roxa: corte-a em rodelas finas para que possa ser distribuída pela cobertura. A receita inclui a cebola nos ingredientes, mas não especifica em que momento a juntar; pode colocá-la por cima do molho e do queijo antes de levar as pizzas novamente ao forno.

A tostagem e o ponto

Primeiro, toste os pães durante 5 minutos a 230 °C. Procure uma superfície ligeiramente dourada, sem deixar que a base fique demasiado rija.

Depois, volte a colocá-los no forno por 2 minutos. Retire-os assim que a mozzarella começar a derreter, pois o tempo indicado é curto.

Azeitonas e manjericão

Azeitonas: cada pizza recebe 3 metades, cortadas a partir das azeitonas inteiras. As azeitonas kalamata também são uma opção indicada na receita.

Manjericão: junte-o no fim, depois de retirar as pizzas do forno. Assim, as tiras frescas ficam visíveis e não passam os 2 minutos finais a cozinhar.

Como servir

Sirva as pizzas logo depois de as finalizar, enquanto o queijo ainda está quente. Uma salada verde simples ou legumes crus cortados são acompanhamentos práticos para completar a refeição.

Como são individuais, pode colocar diferentes acompanhamentos à mesa e deixar cada pessoa escolher os seus.

Notas e dicas

• Aqueça o forno por completo antes de colocar os pães no tabuleiro.
• Use um tabuleiro suficientemente grande para deixar espaço entre os pães.
• Corte a mozzarella em fatias finas para derreter rapidamente.
• Distribua o molho sem deixar acumular demasiado no centro da base.
• Prepare as azeitonas e o manjericão enquanto os pães tostam.
• Sirva as pizzas assim que o queijo começar a derreter.

Variações

• Mais ervas: junte orégãos secos ao molho antes de o espalhar.
• Com cogumelos: acrescente cogumelos laminados finamente à cobertura.
• Com pimento: distribua tiras finas de pimento sobre o molho.
• Com outra mozzarella: use mozzarella ralada se não tiver mozzarella fresca.
• Mais azeitonas: acrescente algumas metades extra antes de servir.

Erros comuns

• Tostar demasiado os pães: retire-os quando estiverem apenas ligeiramente tostados, pois ainda voltam ao forno.
• Exagerar no molho: limite-se às 2 colheres de sopa indicadas por pão para evitar uma base húmida.
• Usar fatias grossas de queijo: corte a mozzarella finamente para que comece a derreter nos 2 minutos finais.
• Esquecer o manjericão no forno: coloque-o depois de retirar as pizzas.
• Deixar as pizzas no forno por mais tempo: retire-as quando o queijo começar a derreter, conforme indicado.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias. Reaqueça no forno até estarem quentes; a base pode ficar menos crocante depois de refrigerada.

Perguntas frequentes