Tigela de açaí com pasta de amendoim

Ingredientes

• 100 gpolpa de açaí congelada sem açúcar
• 150 g (cerca de 1 banana média)rodelas de banana congeladas
• 140 gmistura de frutos vermelhos congelados
• 32 gmanteiga de amendoim ou de frutos secos
• 55 giogurte grego natural ou iogurte sem lacticínios
• 180 gágua ou leite
• 80 g (4 cubos)cubos de gelo
• a gostomanteiga de amendoim
• a gostosementes de chia
• a gostorodelas de banana adicionais
• a gostomirtilos frescos
• a gostofrutos secos picados
• a gostococo ralado

Modo de preparo

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   Amoleça o açaí

   Passe a embalagem de açaí congelado por água morna durante alguns segundos. Abra-a e esprema a polpa para dentro do copo do liquidificador.

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   Junte os ingredientes

   Adicione 150 g de rodelas de banana congeladas, 140 g de frutos vermelhos congelados, 32 g de manteiga de amendoim, 55 g de iogurte grego e 180 g de água ou leite.

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   Triture a mistura

   Comece a triturar a baixa velocidade e aumente gradualmente até à velocidade alta. Se a mistura estiver demasiado espessa para triturar, junte mais um pouco de leite ou água até ficar homogénea e cremosa.

4. 4

   Adicione o gelo

   Junte os 4 cubos de gelo e triture até ficarem completamente incorporados, para engrossar um pouco a mistura.

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   Sirva com toppings

   Deite a mistura numa taça e finalize com os toppings de que mais gosta, como coco ralado, frutos vermelhos, granola e mais manteiga de amendoim.

O que é uma tigela de açaí?

É uma mistura espessa de fruta triturada, servida numa taça e finalizada com toppings. O açaí é um fruto originário da Amazónia brasileira; esta versão segue o estilo de tigela de pequeno-almoço popular nos Estados Unidos.

A banana congelada e os frutos vermelhos dão corpo e sabor frutado, enquanto o iogurte e a manteiga de amendoim tornam a mistura mais cremosa.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 602 calorias, 28g de proteína, 111g de carboidratos e 9g de gordura.

A banana e os frutos vermelhos fornecem a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto a manteiga de amendoim contribui com gordura e proteína. O iogurte acrescenta proteína; para completar a refeição, pode acompanhar a taça com uma fonte de proteína à sua escolha.

Escolha dos ingredientes

Açaí: a polpa sem açúcar permite controlar a doçura da taça. Amolecer a embalagem por alguns segundos em água morna facilita a sua utilização.

Fruta congelada: banana e frutos vermelhos frios ajudam a criar uma base espessa sem precisar de a refrigerar depois de triturada.

Como conseguir uma mistura cremosa

Começar a baixa velocidade ajuda a pôr os ingredientes em movimento antes de acelerar. Se as lâminas não conseguirem triturar, acrescente apenas um pequeno pouco de líquido de cada vez.

O gelo entra depois da fruta e do iogurte: triturá-lo até desaparecer engrossa a mistura sem deixar pedaços.

Ajuste a consistência

Mais espessa: use apenas o líquido necessário para o liquidificador conseguir trabalhar. A textura deve ficar densa, mas ainda poder ser deitada para uma taça.

Mais fluida: acrescente um pouco de água ou leite e volte a triturar. Adicione gradualmente para não tornar a mistura demasiado líquida.

Escolha os toppings

Crocantes: frutos secos picados, sementes de chia e coco ralado dão contraste à base macia. Distribua-os pela taça logo antes de servir.

Fruta e cremosidade: rodelas de banana e mirtilos frescos reforçam os sabores da mistura; um pouco mais de manteiga de amendoim completa a cobertura.

Sirva logo após triturar

A receita demora cerca de 10 minutos e não exige cozedura. Prepare os toppings enquanto tritura a fruta para poder servir a taça de imediato.

A mistura tende a perder a textura espessa à medida que aquece, por isso é melhor não a deixar à espera.

Notas e dicas

• Passe a embalagem de açaí por água morna só durante alguns segundos para facilitar a abertura.
• Comece com pouca água ou leite e acrescente mais apenas se o liquidificador precisar.
• Raspe os lados do copo do liquidificador, se necessário, antes de continuar a triturar.
• Triture o gelo até não restarem pedaços para obter uma textura uniforme.
• Prepare os toppings antes de servir para a base não ficar à espera.

Variações

• Use leite: escolha leite em vez de água para uma base mais rica.
• Troque o iogurte: use iogurte sem lacticínios para uma alternativa sem produtos lácteos.
• Mude a manteiga: experimente manteiga de outro fruto seco no lugar da manteiga de amendoim.
• Reforce o crocante: acrescente frutos secos picados e sementes de chia por cima.
• Dê destaque ao coco: finalize com coco ralado e rodelas de banana.

Erros comuns

• Demasiado líquido: a base pode ficar pouco espessa; comece com a quantidade indicada e acrescente líquido aos poucos.
• Acelerar logo de início: os ingredientes podem não circular bem; comece em baixa velocidade e aumente gradualmente.
• Açaí ainda preso na embalagem: passe-a por água morna durante alguns segundos antes de a abrir.
• Gelo mal triturado: pedaços de gelo deixam a textura irregular; continue a triturar até ficarem incorporados.
• Deixar a taça à espera: a mistura pode amolecer; coloque os toppings e sirva assim que estiver pronta.

Como guardar

A taça fica melhor servida logo após ser preparada. Se sobrar, guarde-a num recipiente fechado no frigorífico e consuma de preferência no próprio dia; a mistura pode perder espessura, por isso volte a triturá-la antes de servir.

Perguntas frequentes