Couve kale crocante assada
Couve kale crocante assada de Barefoot Contessa. Preaqueça o forno a 180 °C. Posicione as 3 grades do forno com espaços iguais entre elas. Coloque cada folha de kale sobre uma tábua e, com uma faca pequena e afiada, corte o talo duro. Rasgue as folhas grandes ao meio. Coloque a kale em uma tigela grande com água e lave bem. Escorra e seque em uma centrífuga de salada. Seque a tigela e coloque a kale de volta. Misture a kale com o azeite, 1 colher de chá de sal kosher e ½ colher de chá de pimenta. Divida a kale entre 3 assadeiras ou asse em porções. Se colocar kale demais em uma assadeira, ela vai cozinhar no vapor em vez de assar e nunca ficará crocante. Asse por 15 minutos, até ficar crocante. Polvilhe com flor de sal e sirva quente.
Ingredientes
- 2 bunches curly kale (about 2 1/2 pounds)
Modo de preparo
- 1
Preheat the oven to 350 degrees. Arrange 3 oven racks evenly spaced in the oven.
- 2
Lay each kale leaf on a board and, with a small sharp knife, cut out the hard stem. Tear large leaves in half. Place the kale in a large bowl of water and wash it well. Drain the kale and dry it in a salad spinner. Dry the bowl, and put the kale back in the bowl.
- 3
Toss the kale with the olive oil, 1 teaspoon kosher salt, and ½ teaspoon pepper. Divide the kale among 3 sheet pans or roast them in batches. If you put too much kale on one pan, it will steam rather than roast and will never become crisp. Roast for 15 minutes, until crisp. Sprinkle with fleur de sel and serve hot.
Cozinhe pela receita original
Esta receita é de barefootcontessa.com. No site estão as fotos, as notas e as dicas do autor — o melhor lugar para prepará-la.
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