Camarões grelhados com marinada de mel e alho

Ingredientes

• 170 g (½ cup)mel
• 90 ml (6 colheres de sopa)molho de soja, normal ou com baixo teor de sódio
• 30 ml (2 colheres de sopa), mais um pouco para pincelar a grelhaazeite
• 4 dentes (cerca de 22 ml, ou 1½ colheres de sopa), picadosalho
• 1,25–2,5 ml (¼–½ colher de chá), opcionalflocos de malagueta vermelha
• 36 camarões extra grandes (cerca de 794 g descongelados), descascados e sem a tripacamarões
• A gosto, opcionalcebolinho ou salsa picados

Modo de preparo

1. 1

   Misture a marinada

   Numa taça, bata o mel, o molho de soja, o azeite, o alho e, se desejar, os flocos de malagueta até obter uma mistura homogénea.

2. 2

   Marine os camarões

   Coloque os camarões num saco reutilizável grande ou num recipiente raso e cubra-os com a marinada. Feche o saco retirando o excesso de ar, espalhe a marinada pelos camarões e leve ao frigorífico durante 30 a 60 minutos.

3. 3

   Demolhe os espetos

   Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água durante pelo menos 30 minutos para evitar que se queimem.

4. 4

   Aqueça a grelha

   Pré-aqueça a grelha em lume médio-alto, até cerca de 204 °C.

5. 5

   Prepare os camarões

   Espete os camarões nos espetos. Limpe as grelhas e pincele-as com azeite.

6. 6

   Grelhe dos dois lados

   Disponha os camarões na grelha e cozinhe-os até estarem prontos, cerca de 2 minutos de cada lado.

7. 7

   Finalize e sirva

   Se desejar, polvilhe com cebolinho ou salsa picados e sirva.

O que são camarões grelhados com marinada de mel e alho?

Esta é uma preparação de inspiração americana em que camarões descascados são temperados numa marinada doce e salgada e depois cozinhados na grelha. O mel ajuda a criar um sabor caramelizado, enquanto o alho e o molho de soja dão intensidade.

A versão é especialmente prática: a marinada leva poucos ingredientes e os camarões cozinham em poucos minutos. A malagueta é opcional, para ajustar o picante ao gosto de cada pessoa.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 188 calorias, 28g de proteína, 10g de carboidratos e 3g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do mel, enquanto o azeite contribui com a maior parte da gordura e os camarões fornecem a proteína. Para equilibrar o prato, acompanhe com legumes e uma porção de arroz ou pão.

A marinada e os seus ingredientes

Mel e soja: o mel acrescenta doçura e o molho de soja equilibra-a com um sabor salgado e umami. Use molho de soja com baixo teor de sódio se preferir um resultado menos salgado.

Alho e malagueta: o alho picado distribui-se pela marinada e a malagueta dá um toque picante, se for incluída. Misture tudo bem antes de juntar aos camarões.

Como marinar os camarões

Tempo: deixe os camarões no frigorífico durante 30 a 60 minutos, como indica o método. Assim, ficam envolvidos pela marinada sem precisar de uma preparação prolongada.

Preparação: espalhe a marinada por todos os camarões dentro do saco ou recipiente. Mantenha-os refrigerados enquanto marinam.

Espetos e preparação da grelha

Espetos de madeira: demolhe-os em água durante pelo menos 30 minutos para reduzir o risco de queimarem. Depois, enfie os camarões nos espetos antes de os levar à grelha.

Grelhas: limpe-as e pincele-as com azeite. A grelha deve estar pré-aquecida em lume médio-alto, a cerca de 204 °C.

Tempo e ponto de cozedura

Cozedura: grelhe os camarões durante cerca de 2 minutos de cada lado. Como o tempo é curto, acompanhe-os de perto.

Ponto: retire-os quando estiverem cozinhados; evite deixá-los na grelha além do necessário para não ficarem rijos.

O que servir a acompanhar

Arroz ou pão: ambos são opções simples para acompanhar os camarões e aproveitar os sabores da marinada. Uma salada ou legumes grelhados também completam o prato.

Finalização: cebolinho ou salsa picados dão um toque fresco antes de servir. Use-os apenas se desejar.

Notas e dicas

• Descongele os camarões antes de os colocar na marinada.
• Use molho de soja com baixo teor de sódio para controlar o sabor salgado.
• Demolhe os espetos de madeira em água durante pelo menos 30 minutos.
• Limpe e pincele as grelhas com azeite antes de cozinhar.
• Grelhe os camarões cerca de 2 minutos de cada lado e vigie-os de perto.
• Junte cebolinho ou salsa picados apenas no momento de servir, se desejar.

Variações

• Mais picante: inclua os flocos de malagueta na marinada.
• Sem picante: omita os flocos de malagueta.
• Molho menos salgado: escolha molho de soja com baixo teor de sódio.
• Toque de ervas: termine com salsa picada em vez de cebolinho.
• Acompanhamento fresco: sirva com uma salada simples ao lado.

Erros comuns

• Marinada à temperatura ambiente: deixe os camarões a marinar no frigorífico.
• Espetos de madeira secos: demolhe-os em água durante pelo menos 30 minutos.
• Grelhas sujas: limpe-as antes de pincelar com azeite.
• Grelha sem azeite: pincele as grelhas para ajudar a evitar que os camarões se colem.
• Cozedura prolongada: comece a verificar após cerca de 2 minutos de cada lado.
• Marinada mal distribuída: espalhe-a por todos os camarões antes de os refrigerar.

Como guardar

Guarde os camarões cozinhados num recipiente fechado no frigorífico e consuma-os no prazo de 3 dias. Reaqueça-os brevemente numa frigideira ou na grelha, apenas até estarem quentes, para evitar que fiquem rijos.

Perguntas frequentes