Café com leite mexicano

Ingredientes

• 480 ml (2 chávenas)água
• 4 colheres de sopacafé mexicano da tua preferência
• 240 ml (1 chávena)leite evaporado
• 240 ml (1 chávena)leite da tua preferência
• ¼ colher de chábaunilha (opcional)
• a gostoaçúcar
• a gostocanela para polvilhar

Modo de preparo

1. 1

   Aquece a água

   Aquece a água até ficar bem quente. Se tiveres uma cafeteira, prepara duas chávenas de café ao teu gosto.

2. 2

   Prepara o café

   Deita o café numa prensa francesa e verte a água quente por cima. Se estiveres a preparar o café num tacho, junta o café à água e mexe bem. Reserva.

3. 3

   Aquece os leites

   Aquece o leite evaporado e o leite da tua preferência. Se quiseres, podes usar apenas leite normal, embora o leite evaporado dê mais cremosidade. Junta a baunilha, se desejares.

4. 4

   Serve as chávenas

   Enche metade de cada chávena com café, junta o leite e adoça a gosto. Polvilha um pouco de canela por cima e repete para as restantes chávenas.

O que é o café com leite mexicano?

É uma bebida quente feita com café e leite, aqui enriquecida com leite evaporado para ficar mais cremosa. A receita inspira-se na tradição mexicana de combinar café com sabores doces e aromáticos.

Esta versão é simples e adapta-se ao café e ao leite que tiveres em casa. A baunilha é opcional, e a canela final dá um toque perfumado.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 117 calorias, 7g de proteína, 11g de carboidratos e 5g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do leite e do açúcar que adicionares; a gordura e parte da proteína vêm dos dois leites, especialmente do leite evaporado. Para equilibrar a pausa, acompanha a chávena com fruta ou uma opção simples com proteína, como iogurte.

A escolha do café

Café: usa o tipo mexicano de que gostares, conforme indica a receita. A intensidade do café vai influenciar o equilíbrio com os leites.

Preparação: a prensa francesa e o tacho são as opções descritas. Se usares uma cafeteira, prepara duas chávenas de café.

O papel dos leites

Leite evaporado: é o ingrediente que acrescenta corpo e uma textura mais aveludada à bebida. Aquece-o juntamente com o outro leite.

Leite à escolha: podes usar a variedade de que gostas ou tens disponível. A receita também permite fazer a bebida apenas com leite normal.

Aquece sem deixar ferver

Água: deve ficar bem quente para preparar o café, mas a receita não indica que tenha de ferver. Se usares prensa francesa, verte-a sobre o café.

Leites: aquece-os antes de os juntar ao café. Assim, a bebida fica quente ao servir; acrescenta a baunilha nesta fase, se a quiseres usar.

Ajusta o sabor na chávena

Adoçante: adiciona o açúcar depois de juntares o leite e prova para acertar ao teu gosto. Como a quantidade é variável, começa com pouco.

Finalização: polvilha canela sobre cada chávena. É um complemento aromático que não substitui a baunilha, que continua a ser opcional.

Como servir

Enche cada chávena até meio com café e completa com leite, como indica o método. Esta ordem permite ajustar a proporção de leite na própria chávena.

Serve logo, enquanto está quente. A bebida pode acompanhar pão, bolachas ou uma refeição ligeira, se quiseres algo para comer com o café.

Notas e dicas

• Usa água bem quente para preparar o café.
• Aquece os leites juntos para facilitar a mistura.
• Junta a baunilha apenas se quiseres o seu aroma.
• Adoça gradualmente e prova antes de acrescentar mais açúcar.
• Polvilha a canela mesmo antes de servir.

Variações

• Mais baunilha: aumenta ligeiramente a baunilha para realçar o aroma.
• Sem baunilha: omite-a e mantém o café, os leites e a canela.
• Só com leite normal: substitui o leite evaporado pela mesma quantidade de leite da tua preferência.
• Mais intenso: prepara o café ao teu gosto e usa menos leite na chávena.
• Sem canela: serve sem a cobertura, se preferires um sabor mais simples.

Erros comuns

• Água pouco quente: aquece-a bem antes de a juntar ao café.
• Leite demasiado frio: aquece os dois leites antes de os adicionar à chávena.
• Excesso de açúcar: começa com uma pequena quantidade e ajusta depois de provar.
• Café demasiado diluído: mede a água e o café conforme as quantidades da receita.
• Esquecer a canela: polvilha cada chávena no final, se a quiseres incluir.

Como guardar

É melhor preparar e servir esta bebida na hora. Se sobrar, guarda-a tapada no frigorífico e consome no dia seguinte; aquece suavemente e mexe antes de servir.

Perguntas frequentes