Bolo recheado com doce de ovos e morangos

Ingredientes

• 4 ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de mel
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de um limão
• 125 g iogurte de ananás
• 100 g de açúcar
• 100 ml de leite
• 3 gemas de ovo
• 1 ovo inteiro
• Casca de um limão
• 1 pau de canela
• 250 g de morangos

Modo de preparo

1. 1

   Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda (25 x 6 centímetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.

2. 2

   Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

3. 3

   Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo, o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura cremosa. Adicione o mel, o iogurte e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa. Por último, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.

4. 4

   Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

5. 5

   Retire do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer completamente.

6. 6

   Para o recheio: Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo com o ovo inteiro; reserve.

7. 7

   Leve a lume brando um tacho com o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Mexa com uma colher e deixe ferver cerca de 2 a 3 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.

8. 8

   Adicione a mistura dos ovos sem parar de mexer. Leve de novo o tacho a lume brando e mexa com uma colher até obter uma mistura bastante cremosa e homogénea.

9. 9

   Lave, retire o pé aos morangos e corte-os às fatias.

10. 10

    Com uma faca corte o bolo ao meio na horizontal e recheie com o creme e os morangos cortados às fatias. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva (guarde o bolo no frigorífico).