Alho francês à Brás

Ingredientes

• 200 g de alho francês
• 50 ml de azeite
• 1 gema de ovo
• 1 cebola média
• Pimenta (a gosto)
• 700 g de batatas
• 1 ovo inteiro
• Sal (a gosto)
• Salsa (a gosto)
• Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo

1. 1

   Corte o alho francês às rodelas e reserve.

2. 2

   Descasque as batatas, lave-as e corte em palitos finos. Tempere com sal e frite em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente e reserve. Bata o ovo inteiro numa tigela e reserve.

3. 3

   Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada e o alho francês. Cozinhe em lume brando cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas e misture com cuidado. Retire por momentos o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco. Deite o ovo batido, misture bem no preparado e leve novamente a lume brando mais dois a três minutos.

4. 4

   Desligue o lume e adicione a gema de ovo e a salsa picada. Misture com cuidado e sirva.