Bitoque de vitela com ovo a cavalo

Ingredientes

• 2 bifes de vitela (cerca de 250 g)
• 50 g de margarina
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 50 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de molho Inglês
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1/2 colher de chá de sal
• Óleo vegetal para fritar os ovos

Modo de preparo

1. 1

   Tempere os bifes com sal, alhos laminados, louro, molho Inglês, pimenta e noz-moscada. Deixe marinar cerca de 30 minutos.

2. 2

   Aqueça em lume brando uma frigideira com metade da margarina. Quando a margarina começar a derreter, adicione os bifes e frite-os de ambos os lados, cerca de 10 minutos (5 minutos de cada lado).

3. 3

   Quando os bifes estiverem quase fritos, adicione o vinho branco e o resto da margarina. Mexa e deixe cozinhar mais 6 a 7 minutos.

4. 4

   Numa frigideira, frite os ovos em óleo vegetal. Desligue o lume, retire os ovos com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo

5. 5

   Sirva os bifes com um ovo estrelado por cima temperado com um pouco de pimenta.