Empadão de atum com ovos

Ingredientes

• 400 g de atum de conserva
• 2 ovos
• 1 cebola média
• 50 ml de azeite
• 1 gema de ovo
• 250 g de arroz
• Noz-moscada (a gosto)
• 125 g de queijo ralado
• Sal (a gosto)
• 200 ml de molho béchamel

Modo de preparo

1. 1

   Coza os ovos num tacho com água. Quando os ovos estiverem cozidos, retire-lhes a casca, corte às rodelas e reserve. Desfie o atum com um garfo e reserve.

2. 2

   Num tacho, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e frite o arroz cerca de um minuto no azeite. Deite a água (o dobro do volume do arroz) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos. Quando arroz estiver cozido, misture o atum desfiado no arroz e desligue o lume.

3. 3

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

4. 4

   Numa taça, misture o molho béchamel, a gema de ovo e a noz-moscada.

5. 5

   Coloque a mistura do arroz e atum numa assadeira e decore por cima com rodelas de ovo. Regue com a mistura de béchamel e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até dourar, cerca de 30 a 35 minutos.

6. 6

   Desligue o forno e sirva.