Omelete de salsicha

Ingredientes

• 140 g (6 unidades)salsichas Frankfurt
• 4ovos
• Um fioazeite para fritar
• A gostopimenta
• 25 gqueijo ralado
• A gostosal

Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos

   Bata os ovos inteiros numa tigela e tempere-os com sal e pimenta. Junte as salsichas cortadas às rodelas e reserve.

2. 2

   Cozer a omelete

   Aqueça um fio de azeite numa frigideira. Quando estiver quente, verta a mistura de ovos e deixe-a cozinhar ligeiramente em lume brando. Quando os ovos começarem a cozer, polvilhe com o queijo ralado e deixe cozinhar mais um pouco. Com uma espátula, dobre a omelete e deixe-a dourar ligeiramente dos dois lados.

3. 3

   Servir quente

   Desligue o lume e sirva a omelete.

O que é uma omelete de salsicha?

A omelete é um prato de ovos batidos cozinhados numa frigideira, que pode ser recheado ou dobrado antes de servir. Esta versão combina salsicha Frankfurt e queijo ralado, numa preparação caseira rápida e de inspiração portuguesa.

A salsicha já cozinhada acrescenta sabor e torna o recheio simples de preparar. O queijo ajuda a unir os ingredientes e dá um interior mais rico.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 410 calorias, 22g de proteína, 4g de carboidratos e 33g de gordura.

Os ovos e as salsichas fornecem a maior parte da proteína, enquanto os ovos, o queijo e o azeite contribuem sobretudo para a gordura. Os ovos e as salsichas também fornecem hidratos de carbono em pequenas quantidades. Sirva com salada ou legumes para equilibrar o prato com mais vegetais.

Preparar a mistura

Ovos: bata-os apenas até as gemas e as claras ficarem misturadas; não é necessário incorporar muito ar.

Salsicha: corte-a em rodelas para distribuir melhor pelo ovo e facilitar o corte da omelete depois de pronta.

Tempero: use sal com moderação, pois as salsichas e o queijo já podem ser salgados. A pimenta acrescenta um toque aromático.

Controlar o lume

Aqueça o azeite antes de juntar os ovos, mas mantenha o lume brando durante a cozedura. Assim, a base tem tempo para firmar sem queimar enquanto o centro ainda está líquido.

Se a frigideira estiver demasiado quente, os ovos podem dourar depressa e ficar secos. Uma frigideira antiaderente facilita a dobra e reduz o risco de a omelete colar.

Quando juntar o queijo

Espere até os ovos começarem a cozer antes de espalhar o queijo ralado. Nessa altura, a superfície ainda húmida ajuda o queijo a aquecer e a aderir à omelete.

Dobre-a quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda ligeiramente húmido. O calor residual termina a cozedura depois de desligar o lume.

Como servir

Sirva a omelete logo após a cozedura, enquanto o interior está macio e o queijo ainda quente. Uma salada verde ou tomate temperado acompanha bem o sabor salgado da salsicha.

Para uma refeição mais completa, pode juntar pão ou batata cozida. Se a servir com acompanhamentos mais substanciais, uma porção menor de omelete pode ser suficiente.

Tempo e preparação

A receita demora cerca de 15 minutos no total e não exige uma preparação longa. Corte as salsichas enquanto bate os ovos para ter tudo pronto antes de aquecer a frigideira.

Depois de começar a cozinhar, acompanhe a omelete de perto: os ovos passam de macios a secos num curto espaço de tempo.

Notas e dicas

• Use uma frigideira antiaderente para dobrar a omelete com mais facilidade.
• Corte as salsichas em rodelas de espessura semelhante para as distribuir uniformemente.
• Prove a mistura antes de acrescentar mais sal, tendo em conta o sal das salsichas e do queijo.
• Mantenha o lume brando para evitar que a base fique demasiado tostada.
• Use uma espátula larga para dobrar a omelete sem a partir.

Variações

• Ervas aromáticas: junte salsa picada à mistura de ovos antes de cozinhar.
• Queijo diferente: substitua o queijo ralado por uma variedade que derreta bem.
• Mais legumes: acrescente pimento em cubos, previamente salteado.
• Toque picante: tempere com uma pitada de malagueta.
• Cebola: salteie cebola picada no azeite antes de juntar os ovos.

Erros comuns

• Lume demasiado forte: os ovos podem queimar por baixo antes de cozerem por cima; cozinhe em lume brando.
• Frigideira fria: a mistura pode agarrar e cozer de forma irregular; aqueça primeiro o azeite.
• Excesso de sal: salsichas e queijo já são salgados; tempere com cuidado.
• Dobrar cedo demais: a omelete pode rasgar; espere que as bordas fiquem firmes.
• Cozer em excesso: os ovos ficam secos; retire a frigideira do lume quando o centro ainda estiver ligeiramente húmido.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 2 dias. Reaqueça numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas, apenas até ficar quente; a textura pode ficar menos macia.

Perguntas frequentes