Sobrecoxas de frango na air fryer

Ingredientes

• 6coxas de frango
• a gostosal
• a gostopimenta-do-reino moída na hora
• ½ colher de chápáprica
• ½ colher de chátomilho
• ½ colher de chápimenta-caiena em pó
• ½ colher de cháalho em pó
• 1 colher de sopamel
• 1 colher de sopaazeite extravirgem
• 1 colher de chásuco de limão
• 2batatas
• um pouco, se necessárioágua

Modo de preparo

1. 1

   Prepare o frango

   Retire o excesso de gordura das 6 coxas. Faça dois cortes na parte mais carnuda e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Misture a marinada

   Em uma tigela ou travessa, misture ½ colher de chá de páprica, ½ colher de chá de tomilho, ½ colher de chá de pimenta-caiena em pó e ½ colher de chá de alho em pó. Junte 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de azeite extravirgem e 1 colher de chá de suco de limão.

3. 3

   Marine as coxas

   Coloque o frango na marinada e misture para cobrir todos os lados. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora; se puder, deixe de um dia para o outro.

4. 4

   Asse o primeiro lado

   Coloque a grelha na air fryer para permitir que o ar circule também por baixo do frango. Programe a 200 °C por 10 minutos, acomode as coxas sem empilhá-las, feche a gaveta e cozinhe de um lado.

5. 5

   Vire e termine

   Abra a gaveta e vire as coxas. Se estiverem dourando demais, acrescente um pouco de água para ajudar a mantê-las suculentas e formar um molho. Programe a 200 °C por mais 15 minutos, virando novamente se necessário para dourar todos os lados. Transfira o frango para uma travessa e reserve o molho.

6. 6

   Prepare as batatas

   Enquanto o frango cozinha, descasque as 2 batatas e corte-as em gomos. Deixe-as em uma tigela com água fria por 15 minutos para retirar o excesso de amido. Escorra e seque com papel-toalha. Coloque-as na air fryer, tempere com sal e um pouco de azeite extravirgem e cozinhe a 180 °C por 15 minutos. Agite as batatas e cozinhe por mais 15 minutos à mesma temperatura.

7. 7

   Sirva o prato

   Sirva as coxas com as batatas e regue com o molho que ficou na gaveta da air fryer.

O que são sobrecoxas de frango na air fryer?

É uma preparação de frango temperado e assado, acompanhada de batatas em gomos. A combinação de ave e batata é comum em refeições caseiras espanholas, e aqui a air fryer concentra o preparo em um aparelho.

A marinada reúne mel, limão e especiarias: o mel ajuda a dourar, enquanto o limão acrescenta acidez. Os cortes na parte mais carnuda ajudam o tempero a chegar melhor à carne.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 453 calorias, 46g de proteína, 24g de carboidratos e 16g de gordura.

O frango concentra a proteína e parte da gordura; as batatas são a principal fonte de carboidratos. Para equilibrar o prato, sirva uma porção de salada ou legumes junto das coxas e das batatas.

A marinada e seus sabores

Especiarias: páprica, tomilho, pimenta-caiena e alho em pó formam uma mistura aromática, com um toque picante. Ajuste a quantidade de caiena apenas se estiver adaptando a receita.

Mel e limão: o mel acrescenta dulçor e favorece o dourado; o suco de limão dá contraste. O azeite ajuda a distribuir esses ingredientes pelo frango.

Como acertar o frango

Cortes: faça dois cortes na parte mais espessa de cada coxa, sem separar a carne do osso. Isso também facilita a distribuição do tempero.

Grelha: deixe espaço entre as peças e mantenha-as em uma só camada. A grelha permite que o ar quente circule por baixo, ajudando a cozinhar e dourar de maneira mais uniforme.

Dourado e suculento

Viradas: vire as coxas depois dos primeiros 10 minutos a 200 °C e, durante os 15 minutos finais, vire de novo se necessário. O ritmo de douramento pode variar entre aparelhos.

Molho: se o frango estiver dourando rápido demais, a receita sugere adicionar um pouco de água à gaveta. Reserve o líquido formado para servir sobre a carne.

Batatas mais crocantes

Demolho: deixe os gomos em água fria por 15 minutos para retirar parte do amido da superfície. Escorra e seque bem antes de colocá-los na air fryer.

Cozimento: asse a 180 °C por 15 minutos, agite e cozinhe por mais 15 minutos. Secar as batatas antes de assar ajuda a evitar que fiquem úmidas em vez de douradas.

Organize o tempo

Marinada: reserve pelo menos 1 hora para o frango na geladeira, ou deixe-o de um dia para o outro quando houver tempo. O tempo total da receita não foi informado.

Sequência: as batatas podem ser preparadas enquanto o frango está na air fryer, como indica o método. Se o aparelho não comportar os dois preparos, cozinhe-os em etapas e mantenha o frango pronto reservado.

O que servir junto

As batatas já acompanham o frango e fazem parte da proposta do prato. Sirva as coxas com o molho reservado para aproveitar o líquido que se formou durante o cozimento.

Para completar a refeição, uma salada ou legumes podem trazer outro acompanhamento à mesa sem alterar o preparo principal.

Notas e dicas

• Seque bem as batatas depois de escorrê-las para que dourem melhor.
• Deixe as coxas em uma única camada, sem empilhá-las.
• Reserve tempo para marinar o frango por pelo menos 1 hora.
• Acompanhe o dourado durante o cozimento, pois ele pode variar conforme a air fryer.
• Guarde o molho da gaveta para regar o frango na hora de servir.

Variações

• Menos picante: reduza a pimenta-caiena para um sabor mais suave.
• Mais cítrico: use um pouco mais de suco de limão na marinada.
• Ervas diferentes: troque o tomilho por outra erva seca de sua preferência.
• Batatas temperadas: acrescente páprica aos gomos junto com o sal.
• Sem mel: retire o mel para uma marinada menos adocicada.

Erros comuns

• Coxas empilhadas: o ar circula menos e o cozimento fica desigual; distribua-as em uma só camada.
• Pular a marinada: o tempero fica menos integrado; reserve pelo menos 1 hora para descansar na geladeira.
• Batatas molhadas: o excesso de água dificulta o dourado; seque-as bem depois do demolho.
• Não agitar as batatas: alguns gomos podem dourar mais que outros; agite após os primeiros 15 minutos.
• Dourar demais o frango: a superfície pode escurecer antes do fim do cozimento; vire as peças e acrescente um pouco de água, como indica o método.

Como guardar

Guarde o frango e as batatas em recipientes fechados na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na air fryer até ficarem quentes; as batatas podem perder parte da crocância depois de armazenadas.

Perguntas frequentes