Leite Creme Tradicional Português

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 1 casca de limão
• 200 g de açúcar
• 6 gemas de ovo
• 2 colheres de chá de farinha maisena
• 1 pau de canela
• 50 ml de leite frio para dissolver a farinha
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

1. 1

   Deite o leite num tacho e adicione o pau de canela e a casca de limão. Leve a ferver em lume médio. Assim que começar a ferver, retire o tacho do lume e deixe o leite arrefecer cerca de 5 minutos. Retire a casca de limão e o pau de canela.

2. 2

   Entretanto, numa tigela, dissolva a farinha em 50 ml de leite até obter uma mistura suave e sem grumos.

3. 3

   Numa taça grande, bata as gemas de ovo, o açúcar e a farinha dissolvida no leite. Aos poucos, adicione a mistura ao tacho, mexendo sempre para evitar que as gemas talhem.

4. 4

   Leve novamente o tacho a lume brando, mexendo sempre até o creme engrossar, durante cerca de 15 minutos. Retire do lume, deite o creme em taças individuais e deixe arrefecer completamente.

5. 5

   Polvilhe uniformemente a parte superior do creme com açúcar e, em seguida, caramelize com um queimador de leite creme até obter uma camada dourada.