Queques de Amêndoa Fáceis e Fofos

Ingredientes

• 100 g de amêndoa descascada
• Raspa de um limão
• 150 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos L
• 150 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga amolecida
• 100 ml de leite

Modo de preparo

1. 1

   Coloque a amêndoa num processador e triture durante 20 a 25 segundos, até obter uma textura fina e semelhante a pó.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte formas de queques com manteiga e polvilhe ligeiramente com farinha.

3. 3

   Numa batedeira elétrica, bata na velocidade média os ovos, a raspa de limão e o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione a manteiga amolecida e o leite e bata durante 2 a 3 minutos até ficar bem incorporado.

4. 4

   Reduza para a velocidade mínima e adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento em pó. Bata apenas até os ingredientes estarem bem incorporados. Por fim, adicione a amêndoa triturada e envolva-as na massa com uma espátula até ficarem uniformemente distribuídas.

5. 5

   Divida a massa uniformemente pelas formas de queques, enchendo cada uma até cerca de dois terços da sua capacidade. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até os queques começarem a ficar dourados. Para verificar se estão cozidos, espete um palito no centro de um dos queques; se sair limpo, estão prontos. O tempo de cozedura pode variar consoante o forno.

6. 6

   Retire os queques do forno, desenforme-os e transfira-os para uma grelha antiaderente ou um prato. Deixe os queques arrefecerem até à temperatura ambiente e sirva.