Receita de café turco

Ingredientes

• 4 cditas de café molido muy fino, tipo turco
• 200 ml de agua fría filtrada
• 2 cditas de azúcar (opcional, según preferencia)
• 1 pizca de cardamomo molido (opcional)
• 1 pizca de canela (opcional)
• Pistachos finamente triturados o chocolate rallado para decorar (opcional)

Modo de preparo

1. 1

   Coloca el agua fría en un cezve (recipiente tradicional turco) o en una pequeña olla de fondo grueso.

2. 2

   Añade el café molido y el azúcar, sin remover inicialmente.

3. 3

   Mezcla suavemente hasta que el café quede disuelto y uniforme, evitando que se formen grumos.

4. 4

   Agrega el cardamomo y la canela si decides usarlos, mezclando ligeramente.

5. 5

   Calienta a fuego muy bajo, nunca alto, para que la preparación no hierva bruscamente.

6. 6

   Observa cómo se forma espuma en la superficie; justo antes de que hierva, retira la olla del fuego.

7. 7

   Repite el proceso de calentado y espuma una vez más para intensificar el sabor y la textura.

8. 8

   Vierte cuidadosamente en tazas pequeñas, asegurando que la espuma quede intacta.

9. 9

   Decora con pistachos triturados o chocolate rallado si lo deseas.

10. 10

    Deja reposar 1-2 minutos antes de beber para que los posos se depositen en el fondo del tazón.