Patê de castanha-de-caju fácil

Ingredientes

• 200 gr de anacardos crudos (sin sal)
• 60 ml de agua
• 2 cdas de leche vegetal
• 2 cdas de zumo de limón
• 1 cda de levadura nutricional
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 diente de ajo
• 1 cda de aceite de oliva (extra virgen)
• 1/4 cdita de pimienta blanca

Modo de preparo

1. 1

   Remoja los anacardos en agua durante al menos 8 horas.

2. 2

   Pasado ese tiempo, desecha el agua de remojo y enjuaga bien para eliminar impurezas y exceso de almidón.

3. 3

   Coloca los anacardos en una batidora potente o procesador de alimentos.

4. 4

   Añade los 60 ml de agua, la leche vegetal, el zumo de limón, la levadura nutricional, el ajo, la sal y la pimienta.

5. 5

   Tritura hasta lograr una crema homogénea. Si está muy densa, puedes añadir un poco más de agua para aligerar.

6. 6

   Incorpora el aceite de oliva y rectifica de sal si es necesario.

7. 7

   Pasa el paté a un envase hermético con tapa y refrigera al menos 1 hora para que la textura se asiente y los sabores se integren.

8. 8

   Sirve ligeramente frío y disfruta.