Como fazer uma omelete

Ingredientes

• 2ovos batidos
• 30 ml (2 colheres de sopa)óleo de coco
• cerca de 28 g (1/4 de chávena)queijo ralado
• cerca de 75 g (1/2 chávena)fiambre cozinhado picado
• 1/2abacate fatiado
• a gostosal e tempero everything bagel
• a gosto, opcionalsalsa fresca picada para guarnecer

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo

   Aqueça o óleo de coco numa frigideira média, em lume médio.

2. 2

   Cozinhe os ovos

   Quando o óleo estiver quente, deite os ovos batidos na frigideira. Tape e cozinhe até os bordos começarem a firmar, cerca de 2 minutos.

3. 3

   Recheie e dobre

   Retire a tampa e coloque o queijo ralado e o fiambre picado numa metade da omelete. Desligue o lume, junte as fatias de abacate e tempere com sal e tempero everything bagel. Dobre a outra metade sobre o recheio de fiambre e queijo.

4. 4

   Sirva quente

   Passe uma espátula pequena de silicone à volta dos bordos para soltar a omelete da frigideira e deslize-a para um prato. Polvilhe com salsa fresca picada e sirva quente.

O que é uma omelete?

A omelete é um prato de ovos batidos cozinhados numa frigideira e dobrados, muitas vezes em torno de um recheio. É associada à cozinha francesa, embora existam versões semelhantes em muitas cozinhas.

Nesta versão, o queijo e o fiambre dão um recheio saboroso, enquanto o abacate é acrescentado no final. A preparação rápida e o uso de uma só frigideira tornam-na prática para qualquer refeição.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 576 calorias, 30g de proteína, 10g de carboidratos e 48g de gordura.

Nesta dose, os ovos e o fiambre fornecem proteína, enquanto o queijo, o óleo de coco e o abacate contribuem sobretudo para a gordura. Os hidratos de carbono vêm principalmente do abacate e, em menor quantidade, do queijo e dos temperos; acompanhe com legumes ou salada para completar o prato.

O papel dos ingredientes

Ovos: batê-los antes de cozinhar ajuda a distribuí-los de forma uniforme na frigideira. Deite-os apenas quando o óleo estiver quente.

Recheio: o queijo ralado e o fiambre picado ficam concentrados numa metade, o que facilita dobrar a omelete. O abacate entra depois de desligar o lume.

A importância do lume

Lume médio: aquece o óleo sem exigir que os ovos cozinhem demasiado depressa. Uma frigideira média dá espaço para a omelete se espalhar e depois ser dobrada.

Tampa: tapar a frigideira durante cerca de 2 minutos ajuda a superfície dos ovos a cozinhar enquanto os bordos começam a firmar. Levante a tampa para acrescentar o recheio.

Como perceber quando está pronta

Bordos: o sinal indicado na receita é começarem a firmar após cerca de 2 minutos. O centro pode continuar macio, mas a omelete deve manter-se suficientemente coesa para receber o recheio.

Libertação: passe a espátula com cuidado à volta dos bordos antes de a tirar da frigideira. Assim, pode deslizá-la para o prato sem a rasgar.

Quando juntar o abacate

Abacate: é adicionado depois de desligar o lume, juntamente com o sal e o tempero everything bagel. Desta forma, não fica a cozinhar durante o tempo em que os ovos firmam.

Dobra: deixe o recheio numa metade e cubra-o com a outra. Faça este movimento com a espátula, sem pressionar demasiado a omelete.

Como servir

Salsa: a guarnição é opcional e deve ser polvilhada por cima pouco antes de servir. A omelete é melhor apreciada quente, logo depois de sair da frigideira.

Acompanhamentos: sirva-a com uma salada simples ou legumes, se quiser acrescentar frescura ao prato. Também pode acompanhá-la com pão.

Notas e dicas

• Bata os ovos antes de começar a aquecer a frigideira.
• Espere que o óleo esteja quente antes de deitar os ovos.
• Tape a frigideira durante os cerca de 2 minutos indicados.
• Coloque o recheio apenas numa metade para facilitar a dobra.
• Desligue o lume antes de juntar o abacate.
• Solte os bordos com uma espátula antes de transferir a omelete.

Variações

• Troque o queijo: use outro queijo ralado de que goste.
• Use outro fiambre: substitua-o por fiambre de peru cozinhado.
• Acrescente ervas: use cebolinho picado no lugar da salsa.
• Mude o tempero: tempere com pimenta-preta em vez de everything bagel.
• Sirva com salada: acompanhe a omelete com folhas verdes frescas.

Erros comuns

• Óleo ainda frio: espere que aqueça antes de juntar os ovos.
• Lume demasiado forte: mantenha o lume médio para os ovos não cozinharem depressa demais.
• Cozinhar sem tampa: tape a frigideira durante cerca de 2 minutos, como indicado.
• Recheio espalhado: concentre o queijo e o fiambre numa metade para conseguir dobrar a omelete.
• Abacate ao lume: desligue o lume antes de o acrescentar.
• Puxar sem soltar: passe primeiro a espátula à volta dos bordos para evitar rasgar os ovos.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma de preferência no prazo de 1 a 2 dias. Reaqueça suavemente numa frigideira ou no micro-ondas, até estar quente; o abacate pode escurecer e alterar a textura.

Perguntas frequentes