Frango com espinafre e talharim

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo cortada en tiras adobado con salsa de ostras, 1 cdta de ajo en polvo y salsa de soja
• 1 manojo de espinacas
• 1 puñado de tomates cherrys
• 200 g de leche evaporada o leche de coco
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 2 guindillas
• 250 g de tallarines frescos
• sal, aceite de oliva
• queso parmesano rallado

Modo de preparo

1. 1

   Corta el pollo en tiras y cubre con una cdta de ajo en polvo, 1 cdta de salsa de ostras y un chorrito de salsa de soja, mezcla bien y deja macerar un mínimo de media hora en la nevera (puedes dejarlo desde la noche anterior)

2. 2

   Poner la olla al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, saltear el pollo, cuando esté doradito, retirar para un plato.

3. 3

   En la misma olla, agregar un poquito más de aceite y añadir el pimiento cortado en tiras y la cebolla cortada en rodajas finas, espolvorear sal, agregar las guindillas,

4. 4

   Cuando ya esté salteado, agregar el pollo, la leche evaporada,los cherrys, añadir sal, cuando alcance el punto de ebullición, agregar las espinacas lavadas, espolvorear sal, tapar la olla y dejar cocinar unos minutos hasta que las espinacas se hayan cocinado. Cocinar los tallarines y añadirlos a la olla, mezclar y dejar reposar para que la pasta absorba la salsa.

5. 5

   Servir con queso rallado y espolvorear perejil picadito.