Pão de batata

Ingredientes

• 1 kg. de papas rojas
• 250 gramos de harina
• 1 cucharada de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla o manteca blanda
• chicharrones picados, opcional

Modo de preparo

1. 1

   En una olla con agua fría y sal, colocar las papas peladas y picadas. Cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor, bajar el fuego a medio, debe seguir hirviendo vigorosamente por 15 minutos o hasta que todos los trozos de papas estén cocidos y se puedan atravezar facilmente con un tenedor.

2. 2

   Colar y devolver a la olla destapada. Dejar enfriar unos 15 minutos. Moler bien.

3. 3

   Precalentar el horno a 350F o 180C.

4. 4

   Colocar la mezcla en un bol agregar la harina, sal, polvos de hornear, y mantequilla. Mezclar todo con una cuchara de palo y luego amasando con las manos hasta obtener una masa húmeda, pero que se separe de las manos.

5. 5

   Dividir la masa en 12 porciones, colocar una cucharada de chicharrones, si se desea por cada bollo y darles forma. Colocar sobre la lata del horno.

6. 6

   Para que los panes queden del mismo tamaño el truco es irlos pesando, yo hice los míos de 100 gramos cada uno.

7. 7

   Hornear por 25-30 minutos hasta que estén dorados.

8. 8

   Servir tibios con guacamole. Si sobran tostar antes de servir.