Omelete com bacon, cogumelos e queijo

Ingredientes

• 8 grandesovos, batidos
• 80 mlmistura de leite e natas tipo half-and-half
• a gostosal e pimenta
• 3 fatiasbacon, cozinhado
• 113 gcogumelos, laminados
• 80 mltomate, cortado em cubos
• cerca de 110 gqueijo ralado
• 10 ml, divididosazeite ou óleo de colza
• 28 g, divididosmanteiga

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o bacon

   Corte o bacon em pedaços pequenos e cozinhe-o até ficar com o grau de crocância desejado.

2. 2

   Saltear os cogumelos

   Lamine os cogumelos e salteie-os na gordura que ficou do bacon até estarem completamente cozinhados.

3. 3

   Bater os ovos

   Numa taça, bata os ovos com a mistura de leite e natas e tempere a gosto.

4. 4

   Aquecer a frigideira

   Aqueça uma frigideira com 5 ml de óleo e 14 g de manteiga. Quando estiver quente, junte metade da mistura de ovos e cozinhe em lume brando a médio até a parte de baixo estar cozinhada.

5. 5

   Rechear e dobrar

   Coloque metade do bacon, dos cogumelos, do tomate e do queijo sobre um dos lados da omelete. Dobre o lado sem recheio por cima e tape a frigideira até o queijo derreter. Repita com a segunda omelete.

6. 6

   Servir a omelete

   Sirva e desfrute.

O que é esta omelete?

A omelete é um prato de ovos batidos cozinhados numa frigideira, muitas vezes dobrados sobre um recheio. Esta versão junta bacon, cogumelos, tomate e queijo, numa combinação de inspiração americana.

O recheio é preparado antes dos ovos, e o queijo derrete já com a omelete tapada. Assim, os ingredientes ficam envolvidos nos ovos sem exigir que tudo cozinhe ao mesmo tempo.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 686 calorias, 44g de proteína, 7g de carboidratos e 53g de gordura.

Os ovos e o queijo fornecem a maior parte da proteína, enquanto a manteiga, o óleo e o bacon contribuem com grande parte da gordura. Os ovos, o tomate e a pequena quantidade de mistura de leite e natas fornecem a maioria dos hidratos de carbono. Para equilibrar o prato, acompanhe com uma salada ou legumes frescos.

Preparar o recheio

Bacon: corte-o em pedaços pequenos e cozinhe-o ao seu gosto. A gordura que fica na frigideira serve para saltear os cogumelos.

Cogumelos: lamine-os para que cozinhem de forma uniforme e salteie-os até estarem completamente cozinhados antes de os juntar à omelete.

Bater e temperar os ovos

Mistura: bata os ovos com a mistura de leite e natas até ficarem combinados. Tempere a gosto antes de os levar à frigideira.

Porções: a receita divide a mistura em duas, para fazer duas omeletes. Junte metade de cada ingrediente do recheio a cada uma.

Controlar a cozedura

Lume: cozinhe os ovos em lume brando a médio para que a base cozinhe sem dourar demasiado enquanto o interior ainda está líquido.

Sinal: avance para o recheio quando a parte de baixo da omelete estiver cozinhada. Depois de dobrar, tape a frigideira para ajudar o queijo a derreter.

Dobrar sem perder o recheio

Recheio: distribua bacon, cogumelos, tomate e queijo apenas sobre um dos lados. Deixe espaço junto à borda para conseguir dobrar a omelete.

Dobra: levante o lado vazio e cubra o recheio. Tape a frigideira durante a etapa final, como indicado no método.

Como servir

Sirva as omeletes acabadas de fazer, enquanto o queijo ainda está derretido. Uma salada simples ou legumes frescos podem acompanhar o prato.

Como o recheio já inclui tomate e cogumelos, também pode servir a omelete sozinha para uma refeição rápida.

Notas e dicas

• Cozinhe o bacon antes dos cogumelos para aproveitar a gordura que fica na frigideira.
• Prepare e divida o recheio em duas porções antes de começar a cozinhar os ovos.
• Use lume brando a médio para cozinhar a base da omelete sem a queimar.
• Tape a frigideira depois de dobrar a omelete para ajudar o queijo a derreter.
• Tempere os ovos a gosto antes de os colocar na frigideira.

Variações

• Queijo diferente: use outro queijo ralado que derreta bem.
• Mais cogumelos: aumente a quantidade de cogumelos e reduza um pouco o bacon.
• Tomate extra: acrescente mais tomate em cubos ao recheio.
• Toque de ervas: junte ervas frescas picadas aos ovos antes de cozinhar.
• Sem bacon: salteie os cogumelos em azeite ou óleo e prepare a omelete sem bacon.

Erros comuns

• Lume demasiado alto: os ovos podem dourar antes de a base cozinhar; mantenha o lume brando a médio.
• Cogumelos mal cozinhados: salteie-os antes de rechear a omelete, até estarem completamente cozinhados.
• Recheio em excesso: pode dificultar a dobra; distribua apenas metade dos ingredientes por omelete.
• Ovos sem tempero: tempere a mistura antes de a levar à frigideira.
• Queijo ainda por derreter: tape a frigideira depois de dobrar a omelete.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 3 dias. Reaqueça numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas, apenas até ficarem bem quentes.

Perguntas frequentes