Lasanha de batata com pancetta

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 200 g de panceta o beicon ahumado
• 1 puerro grande o 2 medianos
• 2 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 150 g de queso mozzarella o similar
• 100 g de queso rallado de cualquier tipo
• 1 cucharada de mantequilla

Modo de preparo

1. 1

   En nuestro vaso añadimos el puerro cortado en trozos grandes y los 2 dientes de ajo pelados. Lo programamos durante 6 segundos a velocidad 5.

2. 2

   Bajamos los ingredientes hacia abajo con la espátula. Echamos los 40 g de aceite y programamos duante 8 minutos a temperatura de varoma a velocidad 1.

3. 3

   Preparamos un molde que pueda ir al horno, con forma rectangular y especial para hacer plum cake. Lo untamos por dentro de la cucharda de mantequilla.

4. 4

   Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas super finas. Se puede hacer con la ayuda de un cuchillo muy afilado o con la ayuda de una cortadora tipo mandolina.

5. 5

   Colocamos en el fondo del molde una capa de patatas. En la siguiente capa colocaremos las rodajas de queso mozzarella. Después cubrimos con otra capa de queso rallado. Después colocamos la panceta por encima.

6. 6

   Colocamos una capa de patata, echamos el picado de puerro del vaso y cubrimos con otra capa de patata. 

7. 7

   Finalmente cubrimos con lonchas de mozzarella y el queso rallado. Lo metemos en el centro del horno a 180° y con calor arriba y abajo. Lo dejamos hornear durante 45 minutos.

8. 8

   Una vez cocido, lo dejamos templar. Lo podemos desmoldar entero o cortar en porciones desde el propio molde. Servimos las porciones acompañando a carnes, verduras o pescado.