Bacalhau assado com palitos de aipo-rábano

Ingredientes

• 300 gr kabeljauwfilets (of andere witvis)
• 2 tl citroenrasp
• 1 el citroensap
• 2 el verse peterselie (fijngehakt)
• zeezout en versgemalen peper
• 50 gr amandelen (gehakt, geen amandelmeel!)
• 1 knolselderij (schoongemaakt en in frietjes gesneden)
• 3 el mayonaise
• 1 el limoensap en rasp

Modo de preparo

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180˚C

2. 2

   Voor de knolselderijfrietjes maak je een aparte bakplaat en hierop leg je de frietjes in 1 laag neer. Bestrooi met peper en zout en bak de frietjes gaar in 20-30 minuten.

3. 3

   Haal uit de oven en zet de temperatuur naar 200˚C

4. 4

   Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de visfilets op.

5. 5

   Meng in een kom de fijngehakte amandelen, citroenrasp, peper en zout en de peterselie. Mix het even door.

6. 6

   Bedek de visfilets met het mengsel en druppel er wat citroensap overheen.

7. 7

   Bak de vis in de oven voor ongeveer 5-7 minuten of tot het gaar is en goudbruin

8. 8

   Serveer de vis met de knolselderijfrietjes en limoenmayonaise