Bolo de Milho com Farinha Láctea

Ingredientes

• 4espigas de milho-verde debulhadas
• 3ovos
• 120 ml (½ xícara de chá)óleo
• 1 xícara de cháaçúcar demerara
• 1½ xícara de cháFarinha Láctea NESTLÉ®
• 1 colher de sopafermento em pó

Modo de preparo

1. 1

   Bata a mistura

   No liquidificador, bata o milho-verde, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Junte os secos

   Passe a mistura para uma tigela e incorpore a Farinha Láctea NESTLÉ e o fermento em pó.

3. 3

   Asse o bolo

   Coloque a massa em uma forma redonda com furo central, de 23 cm de diâmetro. Leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.

O que é bolo de milho?

O bolo de milho é um clássico caseiro brasileiro, comum em mesas de café e festas juninas. Nesta versão, o milho-verde batido com os ovos, o óleo e o açúcar forma a base da massa.

A Farinha Láctea acrescenta um toque maltado e ajuda a dar corpo à mistura. O preparo no liquidificador também torna a receita prática.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 229 calorias, 5g de proteína, 25g de carboidratos e 14g de gordura.

Os carboidratos vêm principalmente do milho, do açúcar e da Farinha Láctea; o óleo concentra a maior parte da gordura, enquanto ovos e Farinha Láctea contribuem com proteína. Para equilibrar o lanche, sirva uma fatia com fruta fresca.

Escolha do milho

Milho-verde: debulhe as espigas e retire os fios de cabelo antes de bater. Como o milho é triturado cru, não é necessário cozinhá-lo antes.

Como misturar a massa

Base líquida: bata milho, ovos, óleo e açúcar até a mistura ficar uniforme. Raspe as laterais do copo, se necessário, para incorporar os grãos que ficarem presos.

Farinha e fermento: passe a mistura para uma tigela e mexa até incorporar. Evite bater demais depois de acrescentar esses ingredientes.

Ponto de forno

Forma: a forma redonda com furo central de 23 cm ajuda o calor a alcançar o meio do bolo. Distribua a massa sem ultrapassar a capacidade da forma.

Dourado: asse a 180 °C por cerca de 30 minutos. O tempo é uma referência; observe se a superfície está dourada antes de tirar o bolo.

Textura e serviço

A massa deve ficar homogênea antes de ir ao forno, e o bolo pronto tende a ter miolo macio e sabor de milho com notas maltadas. Espere alguns minutos antes de desenformar para reduzir o risco de quebrar.

Sirva em fatias no café da tarde ou como sobremesa simples. Café ou chá acompanham bem o sabor adocicado.

Como organizar o preparo

Separe e debulhe o milho antes de começar a bater a massa. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C e deixe a forma à mão para transferir a mistura assim que estiver pronta.

O tempo total informado é de 10 minutos, mas o método prevê cerca de 30 minutos de forno, além do preparo. Use o dourado como indicação do ponto.

Notas e dicas

• Preaqueça o forno antes de terminar a massa para que o bolo possa assar assim que for à forma.
• Debulhe as espigas com cuidado para retirar os grãos sem levar pedaços do sabugo.
• Misture a Farinha Láctea e o fermento à mão, depois de bater os ingredientes líquidos.
• Use uma forma com furo central de 23 cm, como indicado, para favorecer um cozimento uniforme.
• Confira o dourado perto do fim do tempo de forno, pois cada forno pode assar de maneira diferente.

Variações

• Toque de canela: misture canela à massa para acrescentar uma nota especiada.
• Aroma cítrico: incorpore raspas de laranja para contrastar com o sabor adocicado.
• Milho mais aparente: reserve alguns grãos debulhados e misture-os à massa antes de assar.
• Porções individuais: distribua a massa em forminhas adequadas e acompanhe o forno, pois o tempo pode mudar.
• Serviço com fruta: acompanhe cada fatia com banana ou outra fruta fresca.

Erros comuns

• Milho mal batido: bata até não restarem pedaços grandes para a massa ficar mais uniforme.
• Farinha batida demais: incorpore-a na tigela com movimentos suaves depois de processar os ingredientes líquidos.
• Forno frio: preaqueça a 180 °C antes de colocar a forma.
• Forma diferente: mantenha a forma redonda com furo central de 23 cm para seguir a receita.
• Retirar cedo: espere o bolo dourar e completar cerca de 30 minutos de forno antes de servir.

Como guardar

Depois de frio, guarde o bolo em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias, ou na geladeira por até 4 dias. Para servir, aqueça uma fatia por alguns segundos no micro-ondas ou deixe-a voltar à temperatura ambiente.

Perguntas frequentes