Mungunzá Salgado

Ingredientes

• meio pacote de canjica amarela (mungunzá) demolhada (250 g)
• meia colher (sopa) de óleo
• 50 g de bacon picado
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 gomo de linguiça portuguesa em rodelas (100 g)
• 1 gomo de paio em rodelas (100 g)
• 300 g de costelinha de porco dessalgada
• 250 g de carne-seca dessalgada
• 2 tomates sem sementespicados
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo Bacon
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de preparo

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   --- Modo de Preparo ---

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   Em uma panela de pressão, coloque o mungunzá e adicione 1 e meio litros de água e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos, após pegar pressão.

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   Espere sair toda a pressão e reserve em um recipiente à parte (grãos e caldo).

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   Na mesma panela de pressão (já limpa) aqueça o óleo, doure o bacon, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Junte a linguiça, o paio, a costelinha, a carne-seca e os tomates e refogue bem. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, após pegar pressão.

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   Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte o mungunzá com o caldo reservado, a pimenta, o MAGGI Caldo Bacon, o coentro e a cebolinha verde.

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   Deixe ferver por cerca de 30 minutos, para apurar e tomar gosto. Sirva a seguir.