Medalhão de Frango com Bacon

Ingredientes

• 2peitos de frango
• 1 colher (sopa)MAGGI® Fondor
• 10 fatiasbacon
• 3 colheres (sopa)azeite

Modo de preparo

1. 1

   Corte o frango

   Corte os peitos de frango em 10 filés grossos.

2. 2

   Tempere os filés

   Coloque o frango em um recipiente e tempere com o MAGGI Fondor.

3. 3

   Leve à geladeira

   Cubra o recipiente com plástico-filme e deixe o frango na geladeira por cerca de 20 minutos para pegar gosto.

4. 4

   Enrole no bacon

   Envolva cada pedaço de frango com uma fatia de bacon, formando os medalhões.

5. 5

   Prenda se necessário

   Se precisar, use um palito para prender o bacon ao redor do frango.

6. 6

   Aqueça o azeite

   Aqueça o azeite em uma frigideira e acomode os medalhões.

7. 7

   Doure os medalhões

   Tampe a frigideira e vire os medalhões durante o cozimento, até que o frango esteja bem cozido e o bacon crocante.

8. 8

   Repita e sirva

   Repita o processo até preparar todos os medalhões. Sirva em seguida.

O que são medalhões de frango com bacon?

São pedaços grossos de frango envolvidos em bacon e cozidos até ficarem bem passados por dentro e dourados por fora. A combinação de carne magra com bacon acrescenta sabor e uma cobertura crocante.

Esta versão é temperada com MAGGI Fondor e feita na frigideira, sem empanamento ou molho. O preparo é direto, embora o descanso de 20 minutos na geladeira ajude o tempero a aderir.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 377 calorias, 29g de proteína, 0g de carboidratos e 28g de gordura.

O frango fornece a maior parte da proteína; o bacon e o azeite concentram boa parte da gordura e das calorias. Como os carboidratos vêm pouco dos ingredientes indicados, sirva com legumes e, se desejar, uma porção de arroz ou batata para completar o prato.

Escolha e corte do frango

Filés grossos: corte os dois peitos em 10 pedaços de espessura parecida. Assim, os medalhões tendem a cozinhar de maneira mais uniforme.

Bacon: use uma fatia para envolver cada pedaço. Se as fatias forem muito estreitas ou o frango tiver formatos irregulares, prenda as pontas com palitos.

O papel do tempero

MAGGI Fondor: distribua o tempero por todos os lados dos filés antes de cobri-los. Como a receita não especifica sal adicional, não é necessário acrescentá-lo automaticamente.

Descanso: deixe o frango coberto na geladeira por cerca de 20 minutos, como indicado no método. Esse tempo não está incluído nos 10 minutos informados como tempo total.

Como dourar sem ressecar

Frigideira: aqueça o azeite antes de colocar os medalhões, deixando espaço entre eles para que possam dourar. Se não couberem todos sem amontoar, cozinhe em etapas.

Viradas: mantenha a frigideira tampada durante o cozimento e vire os medalhões para dourar diferentes lados. O tempo de cozimento não foi especificado; observe se o centro do frango está completamente cozido.

Textura e ponto

Bacon: procure uma superfície dourada e crocante, sem deixar que escureça demais. A espessura das fatias e o calor da frigideira podem alterar o tempo necessário.

Frango: corte um medalhão no centro para conferir o ponto, especialmente se os pedaços tiverem espessuras diferentes. Se ainda estiver cru por dentro, continue cozinhando com a frigideira tampada.

Acompanhamentos para servir

Legumes: sirva com legumes cozidos ou salteados para acrescentar cor e variedade ao prato. Vagem, cenoura ou brócolis combinam bem com o sabor do bacon.

Arroz ou batatas: arroz, purê ou batatas assadas são opções para uma refeição mais substancial. Uma salada fresca também ajuda a equilibrar a riqueza do bacon.

Notas e dicas

• Corte os filés com espessura semelhante para facilitar o cozimento uniforme.
• Deixe o frango temperado na geladeira pelos 20 minutos indicados.
• Prenda as pontas do bacon com palitos se elas se soltarem.
• Doure os medalhões em etapas caso a frigideira fique cheia demais.
• Retire os palitos antes de levar os medalhões à mesa.

Variações

• Ervas: acrescente ervas secas ao tempero do frango antes do descanso.
• Pimenta: use pimenta-do-reino para adicionar um toque picante.
• Queijo: coloque um pouco de queijo dentro do bacon ao enrolar, cuidando para fechar bem.
• Ervas frescas: finalize com salsa ou cebolinha picada depois de cozinhar.
• Acompanhamento cítrico: sirva com gomos de limão para espremer sobre os medalhões.

Erros comuns

• Filés desiguais: corte pedaços de espessura parecida para que cozinhem juntos.
• Frigideira lotada: os medalhões podem cozinhar no vapor em vez de dourar; faça etapas.
• Bacon solto: prenda as pontas com um palito antes de levar à frigideira.
• Frango ainda cru: confira o centro de um medalhão e continue cozinhando se necessário.
• Bacon escuro demais: reduza o calor e vire os medalhões durante o cozimento.

Como guardar

Guarde os medalhões em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em frigideira tampada, em fogo baixo, até ficarem bem quentes; o bacon pode perder parte da crocância.

Perguntas frequentes