Irish coffee

Ingredientes

• 20 ml (2 cl)whisky
• 3 cubosaçúcar
• 20 ml (2 cl)Baileys
• 40 ml (4 cl)café
• a gostoleite
• a gostochantilly

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o copo

   Ferva água e deite-a no copo de pé alto onde vai servir o Irish coffee, para o aquecer. Noutro copo, junte o whisky e os três cubos de açúcar.

2. 2

   Aqueça a mistura

   Aqueça o whisky com o açúcar no micro-ondas, sem deixar ferver, e mexa até o açúcar se dissolver. Junte o Baileys, também bem quente.

3. 3

   Junte o café

   Deite o café sobre a mistura de whisky, procurando manter as camadas sem mexer.

4. 4

   Prepare a colher

   Para ajudar a conservar as camadas, use uma colher pequena dobrada e mergulhe-a ligeiramente na mistura de whisky.

5. 5

   Aqueça o leite

   Deite um pouco de leite numa leiteira e aqueça-o com o bocal de vapor da máquina de café, até formar espuma cremosa.

6. 6

   Verta o leite

   Deite o leite e a espuma delicadamente sobre o café. Se preferir, verta-os sobre uma colher para reduzir a mistura das camadas.

7. 7

   Finalize com chantilly

   Acrescente o chantilly por cima e sirva.

O que é um Irish coffee?

O Irish coffee é uma bebida quente que combina café, whisky e uma cobertura cremosa. A receita clássica é associada à Irlanda; esta versão acrescenta Baileys e leite vaporizado, criando camadas de sabores e texturas.

O segredo está em juntar os componentes com cuidado: o whisky adoçado fica no fundo, o café por cima e a espuma de leite e o chantilly completam a bebida.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 220 calorias, 2g de proteína, 22g de carboidratos e 9g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo dos cubos de açúcar e dos açúcares do Baileys; a gordura depende principalmente do leite e do chantilly, cujas quantidades não são especificadas. O whisky e o Baileys contribuem com a maior parte da proteína, embora a quantidade seja pequena. Para equilibrar a ocasião, acompanhe com fruta fresca e escolha uma quantidade moderada de chantilly.

Escolha dos ingredientes

Whisky e Baileys: o whisky dá o carácter intenso, enquanto o licor acrescenta doçura e suavidade. A receita usa quantidades iguais dos dois.

Café e açúcar: use café preparado e ainda quente para que se integre bem na bebida. Os cubos de açúcar dissolvem-se mais facilmente depois de aquecidos com o whisky.

Leite e chantilly: o leite vaporizado forma uma camada leve e cremosa; o chantilly é a cobertura final. As quantidades ficam ao gosto de quem prepara.

Aqueça sem ferver

Whisky: aqueça-o apenas o suficiente para dissolver o açúcar, sem o deixar ferver. Mexa depois de o retirar do micro-ondas.

Leite: aqueça-o com o bocal de vapor até obter espuma. Evite deixá-lo ferver, para manter uma textura cremosa.

Como conservar as camadas

Verta o café lentamente sobre o whisky, sem mexer. Para acrescentar o leite com mais controlo, deixe-o escorrer sobre as costas de uma colher pequena.

As camadas podem misturar-se um pouco, sobretudo se os líquidos forem vertidos depressa. O sabor mantém-se, mesmo que a apresentação não fique perfeitamente definida.

Textura e ponto

A bebida deve chegar à mesa quente, com o café líquido e a parte superior cremosa. O leite vaporizado deve formar espuma fina, não uma camada de bolhas grandes.

Acrescente o chantilly no fim, para que fique sobre a espuma e não se dissolva enquanto prepara as restantes camadas.

Sirva logo

Aqueça o copo antes de começar e tenha o café pronto para reduzir o tempo de espera. Depois de juntar o chantilly, sirva imediatamente.

Um copo transparente de pé alto permite ver as camadas, mas qualquer copo resistente ao calor serve.

O que acompanhar

Pode servir a bebida sozinha como final de uma refeição ou acompanhá-la com uma bolacha simples. Um doce pouco intenso deixa o café e o whisky em destaque.

Se a bebida lhe parecer demasiado rica, sirva uma porção pequena e acompanhe-a com fruta fresca.

Notas e dicas

• Aqueça o copo com água a ferver e esvazie-o antes de montar a bebida.
• Mexa o açúcar no whisky aquecido até deixar de sentir cristais no fundo.
• Não deixe o whisky ferver no micro-ondas.
• Verta o café e o leite devagar para tentar manter as camadas.
• Prepare o chantilly apenas no momento de servir.

Variações

• Mais suave: aumente a quantidade de leite vaporizado ao gosto.
• Menos doce: reduza o número de cubos de açúcar.
• Mais café: aumente o café para uma camada mais pronunciada.
• Sem chantilly: termine com a espuma de leite, sem a cobertura.
• Toque de canela: polvilhe uma pequena quantidade sobre o chantilly.

Erros comuns

• Whisky a ferver: aqueça-o apenas até dissolver o açúcar.
• Açúcar por dissolver: mexa bem a mistura ainda quente antes de juntar o Baileys.
• Verter depressa: acrescente o café e o leite lentamente para ajudar a manter as camadas.
• Leite sem espuma: use o bocal de vapor até o leite ficar cremoso.
• Chantilly colocado cedo: adicione-o só no fim, imediatamente antes de servir.

Como guardar

Prepare e sirva o Irish coffee na hora; as camadas e o chantilly não conservam bem depois de montados. Não se recomenda guardar nem reaquecer a bebida.

Perguntas frequentes