Bife Rolê: receita suculenta e prática para um almoço delicioso

Ingredientes

• 4 (400 g)bifes de contrafilé
• 1cenoura cortada em tiras
• 4 fatiasbacon
• 15 ml (1 colher de sopa)salsa picada
• 15 ml (1 colher de sopa)cebolinha-verde picada
• 45 ml (3 colheres de sopa)óleo
• 1 tableteMAGGI® Caldo Carne
• 720 ml (3 xícaras de chá)água fervente

Modo de preparo

1. 1

   Recheie os bifes

   Distribua em cada bife algumas tiras de cenoura, uma fatia de bacon e meia colher de sopa da salsa misturada com a cebolinha. Enrole os bifes e prenda cada um com um palito.

2. 2

   Doure a carne

   Aqueça o óleo numa panela e frite os bifes até ficarem dourados.

3. 3

   Adicione o caldo

   Dissolva o tablete de MAGGI Caldo na água fervente e acrescente à panela.

4. 4

   Cozinhe até amaciar

   Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que a carne e a cenoura estejam cozidas e macias. Sirva em seguida.

O que é bife rolê?

Bife rolê é um prato de carne recheada, enrolada e cozida até ficar macia. É comum em refeições caseiras no Brasil, com recheios que variam conforme a família e os ingredientes disponíveis.

Nesta versão, cenoura, bacon e ervas formam o recheio, enquanto o caldo de carne dá sabor ao cozimento. O resultado combina carne dourada com um interior suculento.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 270 calorias, 25g de proteína, 4g de carboidratos e 18g de gordura.

A carne fornece a maior parte da proteína, enquanto o óleo e o bacon contribuem com a gordura; a cenoura acrescenta uma pequena quantidade de carboidratos. Para equilibrar o prato, sirva com legumes e uma porção moderada de arroz ou purê.

Escolha e recheio da carne

Contrafilé: os bifes precisam ser finos o bastante para enrolar sem dificuldade. Se estiverem muito grossos, bata-os delicadamente para uniformizar a espessura.

Recheio: corte a cenoura em tiras e distribua sem encher demais os bifes, para conseguir fechá-los com firmeza. O bacon e as ervas completam o recheio com sabor.

Como prender os rolinhos

Palitos: enrole cada bife com o recheio voltado para dentro e use um palito para segurar a ponta. Isso ajuda a manter o formato durante a fritura e o cozimento.

Dourar: frite os rolinhos no óleo quente até ganharem cor. Essa etapa também ajuda a firmar a superfície antes de acrescentar o caldo.

Cozimento e ponto

Caldo: dissolva o tablete na água fervente antes de juntar à panela, para distribuir o tempero pelo líquido. Depois de acrescentá-lo, cozinhe os bifes até a carne e a cenoura ficarem macias.

Tempo: o método indica aproximadamente 1 hora de cozimento, embora o tempo total informado para a receita seja de 20 minutos. Use a maciez da carne e da cenoura como referência para o ponto.

Como servir

Molho: sirva os rolinhos com o caldo da panela, que mantém a carne úmida e acompanha bem o prato.

Acompanhamentos: arroz, purê de batata ou legumes cozidos combinam com o molho e ajudam a compor uma refeição completa.

Notas e dicas

• Corte a cenoura em tiras finas para que cozinhe junto com a carne.
• Não exagere no recheio, pois os bifes podem se abrir ao enrolar.
• Prenda bem cada rolinho com palitos antes de levá-lo à panela.
• Doure os bifes por todos os lados para firmar a superfície.
• Confira se a carne e a cenoura estão macias antes de servir.
• Retire os palitos antes de levar os rolinhos à mesa.

Variações

• Troque as ervas: use outras ervas frescas picadas no recheio.
• Inclua pimentão: acrescente tiras finas junto com a cenoura.
• Use outra carne: escolha bifes finos adequados para enrolar e cozinhar.
• Sirva com legumes: acompanhe com legumes cozidos para uma refeição mais variada.

Erros comuns

• Bifes grossos: bata-os delicadamente para facilitar o recheio e a dobra.
• Recheio excessivo: use poucas tiras de cenoura para conseguir fechar os rolinhos.
• Palitos frouxos: prenda bem a ponta para evitar que o recheio escape.
• Caldo mal dissolvido: misture o tablete na água fervente antes de adicioná-lo à panela.
• Carne ainda firme: continue o cozimento até que a carne e a cenoura estejam macias.

Como guardar

Guarde os bifes com o caldo num recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça numa panela em fogo baixo, com um pouco do próprio caldo, até ficarem bem quentes.

Perguntas frequentes