Salada de batata com feta, ovos e tomate-cereja

Ingredientes

• 500 gbatatas
• 2ovos
• 100 gqueijo feta (ou outro queijo)
• 150 gtomates-cereja
• 50 gazeitonas (verdes ou pretas)
• 2 colheres de sopasalsa picada
• 3 colheres de sopaazeite
• 1 colher de sopavinagre (ou sumo de limão)
• a gostosal
• a gostopimenta

Modo de preparo

1. 1

   Cozer as batatas

   Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Coloque-as numa panela com água fria e leve a lume médio-alto. Quando a água começar a ferver, coza durante cerca de 15 minutos, até ficarem tenras, mas ainda firmes.

2. 2

   Cozer os ovos

   Enquanto as batatas cozem, coloque os ovos numa panela com água a ferver e coza-os durante 9 minutos.

3. 3

   Preparar os ingredientes

   Corte os tomates-cereja ao meio, esfarele o feta, pique a salsa e descaroce as azeitonas.

4. 4

   Temperar as batatas

   Escorra as batatas assim que estiverem cozidas e transfira-as para uma travessa. Ainda quentes, tempere-as com metade do azeite, sal e pimenta. Envolva com cuidado.

5. 5

   Juntar os restantes

   Acrescente os tomates-cereja, as azeitonas, a salsa e o feta esfarelado. Regue com o restante azeite e o vinagre e misture delicadamente.

6. 6

   Finalizar e servir

   Disponha por cima os ovos cozidos e cortados em pedaços e sirva.

7. 7

   Servir a salada

   A salada está pronta a servir.

O que é esta salada de batata?

É uma salada de batata de inspiração mediterrânica, enriquecida com ovos, feta, azeitonas e tomate-cereja. A combinação de ingredientes simples dá-lhe um perfil salgado, fresco e ligeiramente ácido.

Esta versão de estilo romeno junta elementos comuns em saladas da região mediterrânica e resulta tanto como acompanhamento de carnes grelhadas ou peixe como refeição para um dia quente.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 340 calorias, 10g de proteína, 27g de carboidratos e 20g de gordura.

As batatas fornecem a maior parte dos hidratos de carbono; o azeite e o feta contribuem sobretudo para a gordura, enquanto os ovos e o feta fornecem proteína. Para equilibrar o prato, acompanhe com folhas verdes ou outros legumes frescos.

A escolha das batatas

Corte uniforme: faça cubos grandes de tamanho semelhante para cozerem ao mesmo ritmo. Começar em água fria ajuda a aquecer as batatas de forma gradual.

Ponto de cozedura: procure batatas tenras, mas que mantenham a forma. Se ficarem demasiado moles, podem desfazer-se ao serem envolvidas com o tempero.

O tempero funciona melhor com as batatas quentes

Azeite e sal: junte metade do azeite às batatas logo depois de as escorrer. Ainda quentes, recebem bem o tempero; misture sem pressionar para não as partir.

Acidez: o vinagre equilibra a riqueza do feta e do azeite. Se preferir um sabor cítrico, use sumo de limão, como alternativa prevista na receita.

Como preservar as texturas

Mistura delicada: acrescente os tomates, as azeitonas, a salsa e o feta depois de temperar as batatas. Envolva apenas o suficiente para distribuir os ingredientes.

Ovos no final: coloque os ovos cozidos por cima, em vez de os misturar vigorosamente. Assim, os pedaços mantêm-se inteiros e a apresentação fica mais cuidada.

Organizar o tempo

Enquanto as batatas cozem durante cerca de 15 minutos, os ovos podem cozer noutra panela por 9 minutos. Aproveite esse intervalo para cortar os tomates, preparar o feta e picar a salsa.

Deixe os ingredientes prontos antes de escorrer as batatas: o tempero das batatas quentes e a montagem final acontecem rapidamente.

Como servir

Sirva a salada como acompanhamento de carnes grelhadas ou peixe, ou coloque-a no centro da mesa como refeição nos dias mais quentes. Também é adequada para piqueniques e churrascos.

Para completar a refeição, acompanhe-a com uma salada de folhas verdes ou legumes frescos. Se a servir como prato principal, distribua bem os ovos e o feta pelas porções.

Notas e dicas

• Corte as batatas em cubos grandes e de tamanho semelhante para cozerem por igual.
• Comece a verificar a cozedura perto dos 15 minutos: um garfo deve entrar com facilidade, sem as batatas se desfazerem.
• Tempere as batatas enquanto ainda estão quentes para que absorvam melhor o azeite e o sal.
• Descaroce as azeitonas antes de as juntar, se ainda tiverem caroço.
• Misture os ingredientes com movimentos suaves para manter os cubos de batata e os tomates inteiros.
• Corte os ovos cozidos mesmo antes de os colocar na travessa, para os pedaços não se desfazerem.

Variações

• Troque o queijo: use outro queijo no lugar do feta, como indicado na receita.
• Escolha o vinagre: substitua-o por sumo de limão para um tempero mais cítrico.
• Varie as azeitonas: escolha azeitonas verdes ou pretas, conforme o sabor que preferir.
• Sirva morna: monte a salada logo depois de temperar as batatas quentes.
• Use salsa fresca: mantenha a salsa picada para dar frescura e cor ao conjunto.

Erros comuns

• Batatas demasiado cozidas: começam a desfazer-se ao misturar; retire-as quando estiverem tenras, mas ainda firmes.
• Cortar cubos de tamanhos diferentes: alguns podem ficar crus enquanto outros amolecem; procure manter um tamanho uniforme.
• Temperar só depois de arrefecer: as batatas absorvem menos o azeite; tempere-as ainda quentes.
• Misturar com força: os cubos e os tomates podem esmagar-se; envolva a salada delicadamente.
• Juntar os ovos à mistura vigorosamente: podem desfazer-se; disponha-os por cima no final.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 dias. Sirva fria ou deixe-a perder o frio antes de comer; se preferir, aqueça apenas as batatas e monte novamente com os restantes ingredientes.

Perguntas frequentes