Panquecas de ricota e limão com geleia de amora

Ingredientes

• all purpose flour
• blackberries
• butter
• eggs
• granulated sugar
• granulated sugar
• lemon zest
• lemon zest
• meyer lemon juice
• ricotta
• salt
• water

Modo de preparo

1. 1

   Hapi 1: Në një tenxhere të vogël mbi zjarr mesatar, shtoni manaferrat, lëkurë e grirë limoni, sheqerin dhe ujin. Përzieni për t'i kombinuar dhe gatuani deri sa uji të fillojë të trashet dhe manaferrat të humbin formën e tyre, duke përzier herë pas here. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.

2. 2

   Hapi 2: Në një tas mesatar, rrihni së bashku djathin ricotta, lëkurat e grira të limonit, lëngun, sheqerin dhe të verdhat e vezëve. Shtoni gradualisht miellin deri sa të kombinohet. Duke përdorur një mikser qëndror ose dorë, rrihni të bardhat e vezëve me një majë kripe deri sa të formohet shkumë. Merrni një lugë të madhe nga të bardhat e vezëve dhe përzieni në brumin. Me të bardhat e mbetura, përzieni ngadalë, duke e kthyer tasin ndërsa përzieni. Është në rregull nëse ka disa shenja të bardha në brum para se të shtoni gjysmën tjetër. Shtoni të bardhat e mbetura dhe lëreni brumin mënjanë ndërsa ngrohni një tigan mbi zjarr mesatar.

3. 3

   Hapi 3: Shtoni pak gjalpë në tiganin e ngrohur dhe rrotulloni për ta përhapur.

4. 4

   Hapi 4: Shtoni rreth 1/4 filxhan brum dhe gatuani deri sa të fillojnë të formohen flluska në sipërfaqe dhe skajet të fillojnë të marrin ngjyrë të lehtë kafe. Kthejeni pancakun dhe gatuani për një minut të tjetër.

5. 5

   Hapi 5: Hiqeni dhe mbajeni ngrohtë, ndërsa përsërisni me brumin e mbetur.

6. 6

   Hapi 6: Shërbeni pancaket me reçelin e manaferrave dhe nëse dëshironi me pak shurup.