Camarão grelhado com mel

Ingredientes

• 500 gcamarões médios
• 45 ml (3 colheres de sopa)molho de ostra
• 30 ml (2 colheres de sopa)molho de soja doce
• 75 ml (5 colheres de sopa)mel
• 30 ml (2 colheres de sopa)margarina derretida
• 30 ml (2 colheres de sopa)água
• 6 dentesalho
• 3 pedaçosgengibre jovem
• 6 unidades (opcional)pimentas verdes pequenas
• 5 ml (1 colher de chá)sal

Modo de preparo

1. 1

   Limpe os camarões

   Lave bem os camarões e retire o trato escuro do dorso. Reserve.

2. 2

   Misture os temperos

   Em uma tigela, junte os temperos triturados com o molho de ostra, o molho de soja doce e o mel. Mexa até incorporar.

3. 3

   Marine os camarões

   Coloque os camarões na tigela e misture para cobri-los com o tempero. Leve à geladeira por 15 minutos para marinar.

4. 4

   Grelhe os camarões

   Prepare a grelha e asse os camarões sobre o fogo até estarem cozidos. Retire-os da grelha.

5. 5

   Sirva em seguida

   Os camarões estão prontos para servir.

O que são camarões grelhados com mel?

Este prato combina camarões grelhados com um tempero doce e salgado feito com mel, molho de ostra e molho de soja doce. A receita tem inspiração indonésia, onde esses molhos e temperos são comuns na cozinha do dia a dia.

O mel ajuda a criar uma cobertura saborosa, enquanto alho e gengibre dão aroma. A marinada curta tempera os camarões sem exigir muito tempo de preparo.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 225 calorias, 24g de proteína, 25g de carboidratos e 7g de gordura.

Os camarões fornecem a maior parte da proteína, enquanto o mel e o molho de soja doce contribuem com carboidratos e açúcares. A margarina e, em menor quantidade, os camarões são fontes de gordura; para equilibrar a refeição, acompanhe com legumes e uma porção de arroz.

A base do tempero

Alho e gengibre: triturados com os demais temperos, formam a base aromática da marinada. O gengibre jovem tende a ter sabor fresco e menos fibroso.

Molhos e mel: o molho de ostra e o molho de soja doce trazem salinidade e profundidade, enquanto o mel acrescenta doçura. Como os molhos já são salgados, vale provar o tempero antes de acrescentar mais sal.

Como acertar a marinada

Tempo: deixe os camarões na geladeira por 15 minutos, como indicado na receita. Esse período é suficiente para cobri-los de sabor sem prolongar desnecessariamente o preparo.

Cobertura: misture bem para que o tempero alcance todos os camarões. Se não tiver grelha, uma frigideira pode ser usada no fogão.

Quando os camarões estão prontos

Cor: observe se a carne fica opaca e rosada, em vez de translúcida. Camarões cozinham rápido, então acompanhe-os de perto e retire-os assim que estiverem cozidos.

Textura: o camarão pronto fica firme e suculento; se permanecer muito tempo no fogo, pode ficar seco e borrachudo. O tempo exato depende do tamanho dos camarões e da intensidade do fogo.

Grelhar sem queimar o mel

Fogo: use calor suficiente para cozinhar os camarões, mas evite chamas muito fortes que queimem o mel antes de o interior ficar pronto. Vire-os durante o preparo para grelhar os dois lados.

Frigideira: aqueça uma frigideira no fogão se não houver churrasqueira ou grelha disponível. Disponha os camarões sem amontoá-los para que cozinhem de maneira mais uniforme.

Como servir

Acompanhamentos: sirva com arroz e legumes, que combinam com o molho doce e salgado. Uma salada fresca também traz contraste ao prato.

À mesa: leve os camarões à mesa logo após grelhar, enquanto ainda estão quentes e suculentos.

Notas e dicas

• Escolha camarões bem frescos e mantenha-os refrigerados até a hora de preparar.
• Retire o trato escuro do dorso antes de temperar.
• Se preferir evitar a pimenta, use 1,25 ml de pimenta-do-reino no lugar.
• Para um sabor mais doce e intenso, aumente o mel aos poucos.
• Use uma frigideira no fogão se não tiver uma grelha ou churrasqueira.
• Grelhe em levas se necessário, para não amontoar os camarões.

Variações

• Sem pimenta: omita as pimentas verdes ou troque-as por pimenta-do-reino.
• Mais doce: acrescente mel aos poucos até chegar ao sabor desejado.
• Toque cítrico: sirva com gomos de limão para espremer na hora.
• Acompanhamento de arroz: sirva os camarões sobre arroz cozido para aproveitar o molho.
• Na frigideira: cozinhe em uma frigideira aquecida quando não tiver grelha disponível.

Erros comuns

• Camarões pouco limpos: retire o trato escuro do dorso antes de marinar.
• Marinada desigual: mexa bem para cobrir os camarões por inteiro.
• Fogo alto demais: reduza a intensidade se o mel começar a escurecer antes de o camarão cozinhar.
• Cozimento excessivo: retire os camarões assim que ficarem opacos e firmes.
• Grelha lotada: cozinhe em levas para evitar que os camarões fiquem amontoados.

Como guardar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça rapidamente em uma frigideira, apenas até aquecer, para reduzir o risco de ressecar.

Perguntas frequentes